Brasilialainen resepti
Jauhelihaletut (Panqueca de carne moída)
Perinteinen ohje pehmeisiin jauhelihalettuihin, joissa on täyteläinen ja mehevä täyte. Erinomainen valinta arjen päivälliselle tai viikonlopun lounaaksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
2 kananmunaa
4 rkl kasviöljyä
Suolaa maun mukaan
300 g jauhelihaa
2 rkl hienonnettua sipulia
1/2 pilkottu tomaatti
1/2 tölkkiä tomaattipyreetä
1 prk ruokakermaa
Suolaa maun mukaan
400 g mozzarellaviipaleita
Juustoraastetta maun mukaan
1 dl maitoa
2 kananmunaa
4 rkl kasviöljyä
Suolaa maun mukaan
300 g jauhelihaa
2 rkl hienonnettua sipulia
1/2 pilkottu tomaatti
1/2 tölkkiä tomaattipyreetä
1 prk ruokakermaa
Suolaa maun mukaan
400 g mozzarellaviipaleita
Juustoraastetta maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät tavallisista ruokakaupoista. Jauhelihana voi käyttää naudan- tai sianlihaa. Mozzarellan korvikkeena voi käyttää esimerkiksi emmental- tai gouda-juustoa.
Valmistusmenetelmä
- Sekoita tehosekoittimessa kananmunat, maito ja öljy
- Lisää vehnäjauhot vähitellen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja kermaista
- Mausta suolalla
- Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja voitele se kevyesti öljyllä
- Kaada kauhallinen taikinaa kuumalle pannulle
- Käännä pannua levittääksesi taikinan tasaisesti
- Paista, kunnes lettu irtoaa pohjasta, ja käännä se paistumaan toiselta puolelta
- Nosta valmiit letut sivuun odottamaan
- Kuumenna toisessa kattilassa tilkka öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli
- Lisää jauheliha ja paista, kunnes neste on haihtunut
- Pienennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna kypsyä muutama minuutti
- Lisää pilkottu tomaatti ja peitä uudelleen
- Kypsennä vielä 3 minuuttia ja sekoita
- Lisää tomaattipyree ja mausta seos
- Keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes kastike sakenee
- Sammuta virta ja anna kastikkeen jäähtyä hetki
- Sekoita ruokakerma jauhelihakastikkeeseen, kunnes seos on tasaista
- Kuumenna uudelleen matalalla lämmöllä 5 minuuttia
- Täytä jokainen lettu mozzarellaviipaleella ja annoksella jauhelihakastiketta
- Rullaa letut
- Voitele uunivuoka pienellä määrällä kastiketta
- Aseta täytetyt letut uunivuokaan
- Peitä letut lopulla kastikkeella
- Ripottele pinnalle juustoraastetta
- Gratinoi esilämmitetyssä uunissa keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä
Havainnot
Tämä on klassinen resepti jauhelihatäytteisille leteille, jotka sopivat täydellisesti lohdulliseksi ja vaivattomaksi ateriaksi. Kevyesti paistettu lettutaikina käärii sisäänsä mausteisen jauhelihatäytteen ja kermaisen kastikkeen, ja kokonaisuus kruunataan uunissa gratinoidulla juustolla. Ruokalaji on erittäin monipuolinen ja mieluinen valinta niin sunnuntain lounaspöytään kuin nopeaksi arkiruoaksikin.
Valmistus koostuu kolmesta selkeästä vaiheesta: lettutaikinan valmistelusta, jauhelihatäytteen kypsentämisestä ja lopullisesta kokoamisesta kastikkeen ja juustoraasteen kera. Seuraa näitä ohjeita saavuttaaksesi herkullisen lopputuloksen, joka maistuu koko perheelle.
Valmistus koostuu kolmesta selkeästä vaiheesta: lettutaikinan valmistelusta, jauhelihatäytteen kypsentämisestä ja lopullisesta kokoamisesta kastikkeen ja juustoraasteen kera. Seuraa näitä ohjeita saavuttaaksesi herkullisen lopputuloksen, joka maistuu koko perheelle.
Arviot ja kommentit