دستور پخت برزیلی
گوشت چرخکرده با لوبیا سبز
گوشت چرخکرده با لوبیا سبز یک غذای کلاسیک در آشپزی است که به دلیل ترکیب طعم‌ها و سرعت بالای آماده‌سازی بسیار محبوب است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده (کمچرب)
۲۰۰ گرم لوبیا سبز (حدود ۲۰ عدد)
۱/۲ عدد پیاز
۱ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
۱ قاشق چایخوری پاپریکای شیرین
۱/۲ قاشق چایخوری زیره
۱ پیمانه آب
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
۲۰۰ گرم لوبیا سبز (حدود ۲۰ عدد)
۱/۲ عدد پیاز
۱ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
۱ قاشق چایخوری پاپریکای شیرین
۱/۲ قاشق چایخوری زیره
۱ پیمانه آب
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
کجا پیدا کنیم
گوشت، لوبیا سبز، پیاز و سیر را می‌توانید از میوه‌فروشی‌ها و قصابی‌های معتبر محلی تهیه کنید. روغن زیتون، آرد، پاپریکا و زیره نیز در تمامی سوپرمارکت‌های مواد غذایی در دسترس هستند.
روش تهیه
- گوشت را کمی قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد
- آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید
- لوبیا سبزها را به‌خوبی بشویید
- دو سر لوبیاها را جدا کرده و آن‌ها را به قطعات ۱.۵ سانتی‌متری به‌صورت مورب برش دهید
- پیاز را به صورت مکعب‌های ۱ سانتی‌متری خرد کنید
- سیر را پوست گرفته و به‌طور ریز خرد کنید
- یک قابلمه یا تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید
- قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کرده و گوشت را در قسمت‌های کوچک در تابه پخش کنید
- اجازه دهید گوشت به مدت ۱ دقیقه بدون هم زدن سرخ شود
- نمک، فلفل و آرد گندم را روی گوشت بپاشید
- به مدت ۵ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا تکه‌های گوشت از هم جدا شده و به‌طور یکنواخت سرخ شوند
- گوشت سرخ‌شده را در یک کاسه ریخته و کنار بگذارید
- قابلمه را روی حرارت نگه دارید و باقی‌مانده روغن زیتون و پیاز را به آن اضافه کنید
- یک پنس نمک اضافه کرده و پیاز را ۲ دقیقه تفت دهید تا نرم شود
- لوبیا سبزها را به قابلمه اضافه کنید
- نمک و فلفل بزنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شوند و بافت ترد خود را حفظ کنند
- سیر، پاپریکا و زیره را اضافه کنید
- دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود
- آب داغ را کم‌کم اضافه کنید و در همین حین با یک لیسک کف قابلمه را بتراشید
- گوشت چرخکرده را به قابلمه بازگردانید
- به مدت ۲ دقیقه دیگر بپزید تا سس غلیظ شود
- بلافاصله سرو کنید
نکات
این غذا گزینه‌ای عالی برای وعده‌های روزانه است که پروتئین گوشت را با تردی و تازگی لوبیا سبز متعادل می‌کند. برای اطمینان از اینکه گوشت قبل از اضافه کردن سبزیجات کاملاً سرخ شود، دستورالعمل‌ها را دنبال کنید.
امتیازات و نظرات