دستور پخت برزیلی
خوراک گوشت سریع و خوشطعم در زودپز (Carne de panela e saborosa)
این دستور پخت با طعم غنی و روشی ساده، گزینه‌ای بی‌نظیر برای وعده‌های روزمره است. با استفاده از زودپز، گوشتی بسیار ترد و لذیذ در مدت‌زمان کوتاه خواهید داشت.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱/۲ پیمانه روغن گیاهی
۱ حبه سیر خردشده
۱ عدد پیاز متوسط خردشده
۷۰۰ گرم گوشت گاو (ران) خردشده به صورت بیفتک
۲ قاشق چایخوری نمک
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری تقویتکننده طعم (گلوتامات سدیم)
۱ عدد گوجهفرنگی خردشده
۱/۲ عدد فلفل دلمهای سبز خردشده
۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
۳ پیمانه آب جوش
۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده
۱ حبه سیر خردشده
۱ عدد پیاز متوسط خردشده
۷۰۰ گرم گوشت گاو (ران) خردشده به صورت بیفتک
۲ قاشق چایخوری نمک
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری تقویتکننده طعم (گلوتامات سدیم)
۱ عدد گوجهفرنگی خردشده
۱/۲ عدد فلفل دلمهای سبز خردشده
۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
۳ پیمانه آب جوش
۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده
کجا پیدا کنیم
گوشت گاو را می‌توانید از قصابی‌های محلی تهیه کنید. سبزیجات و اقلام پایه مانند پیاز، سیر و ادویه در تره‌بارهای محلی یا سوپرمارکت‌های مواد غذایی در دسترس هستند. تقویتکننده طعم در عطاری‌ها یا بخش چاشنی‌های سوپرمارکت‌ها یافت می‌شود.
روش تهیه
- روغن را در زودپز ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا کاملاً داغ شود.
- سیر و پیاز خردشده را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
- تکه‌های گوشت را به زودپز اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- نمک، تقویتکننده طعم، گوجهفرنگی، فلفل دلمهای، رب گوجهفرنگی و آب جوش را به مواد داخل قابلمه بیفزایید.
- درب زودپز را محکم ببندید و اجازه دهید پس از شروع صدای سوت یا خروج بخار، به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا فشار داخلی زودپز به‌طور کامل تخلیه شود.
- درب زودپز را باز کرده، جعفری خردشده را اضافه کنید، مواد را کمی هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.
نکات
این خوراک گوشت که در زودپز تهیه می‌شود، برداشتی دلپذیر و ساده از یکی از غذاهای کلاسیک و پرطرفدار است. استفاده از زودپز نه‌تنها زمان پخت را به‌شدت کاهش می‌دهد، بلکه باعث می‌شود گوشت کاملاً نرم شده و بافت لطیفی پیدا کند.
راز اصلی این غذا در تفت دادن اولیه و ترکیب دقیق ادویه‌هاست که طعم گوشت را به‌خوبی برجسته می‌کند. این خوراک یک انتخاب بسیار کاربردی و همه‌پسند برای میز ناهار است که در کنار برنج کته یا یک سالاد تازه، وعده‌ای کامل و بی‌نقص را می‌سازد.
راز اصلی این غذا در تفت دادن اولیه و ترکیب دقیق ادویه‌هاست که طعم گوشت را به‌خوبی برجسته می‌کند. این خوراک یک انتخاب بسیار کاربردی و همه‌پسند برای میز ناهار است که در کنار برنج کته یا یک سالاد تازه، وعده‌ای کامل و بی‌نقص را می‌سازد.
امتیازات و نظرات