دستور پخت برزیلی
بیف آسبولادو (استیک با پیاز کاراملی)
بیف آسبولادو یک غذای کلاسیک برزیلی است که به دلیل سادگی و طعم بی‌نظیر گوشت سرخ‌شده در کنار پیازهای کاراملی شهرت دارد.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ عدد استیک (گوشت راسته، ران یا مغز ران گوساله)
۱ عدد پیاز
۲ قاشق غذاخوری آب
۲ قاشق چایخوری سرکه سفید
۱ قاشق چایخوری کره
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
۱ عدد پیاز
۲ قاشق غذاخوری آب
۲ قاشق چایخوری سرکه سفید
۱ قاشق چایخوری کره
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
تمام مواد اولیه مانند گوشت قرمز، پیاز و سرکه را می‌توانید از قصابی‌ها و سوپرمارکت‌های محلی تهیه کنید.
روش تهیه
- گوشت‌ها را ۱۰ دقیقه پیش از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند
- در یک کاسه کوچک آب و سرکه را با هم مخلوط کنید
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی نیم‌دایره با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر خرد کنید
- یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید
- استیک‌ها را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید
- قاشق چایخوری روغن زیتون در تابه داغ بریزید
- استیک‌ها را کنار هم در تابه قرار دهید
- به مدت ۲ دقیقه گریل کنید تا طلایی شوند و از کف تابه جدا شوند
- با استفاده از انبر استیک‌ها را برگردانید
- سمت دیگر را نیز ۲ دقیقه دیگر گریل کنید
- گوشت را از تابه خارج کرده و در یک بشقاب کنار بگذارید
- تابه را روی حرارت متوسط نگه دارید و ۱ قاشق چایخوری دیگر روغن زیتون اضافه کنید
- پیازها را با مقدار کمی نمک به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا شروع به طلایی شدن کنند
- مخلوط آب و سرکه را داخل تابه بریزید
- به مدت ۳ دقیقه بپزید و گهگاهی هم بزنید تا عصاره‌های چسبیده به کف تابه جدا شده و پیازها نرم شوند
- حرارت را خاموش کنید
- کره را اضافه کنید و تابه را تکان دهید تا کره ذوب شده و سس یکدست شود
- استیک‌ها را با پیاز و سس آماده شده در تابه سرو کنید
نکات
این دستور پخت برای تهیه استیک‌های آبدار با سسی براق و خوش‌طعم است که برای یک وعده غذایی سریع و دلچسب ایده‌آل می‌باشد.
امتیازات و نظرات