Brasilianskt recept
Biff med stekt lök (Bife acebolado)
Biff med stekt lök är en klassiker inom brasiliansk husmanskost, uppskattad för sin enkelhet och den fylliga smaken av karamelliserad lök och saftigt kött.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 biffar av ryggbiff, innanlår eller fransyska
1 gul lök
2 msk vatten
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk smör
Olivolja efter smak
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
1 gul lök
2 msk vatten
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk smör
Olivolja efter smak
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
Köttet kan hittas i välsorterade livsmedelsbutiker i köttdisken. Övriga ingredienser finns i basutbudet hos vanliga matvarukedjor.
Tillagningsmetod
- Låt biffarna ligga framme i rumstemperatur i 10 minuter före tillagning.
- Blanda vatten och vinäger i en liten skål.
- Skala löken och skiva den i halvmånar, cirka 0,5 cm tjocka.
- Hetta upp en rymlig stekpanna på medelvärme.
- Krydda biffarna med salt och svartpeppar.
- Tillsätt 1 tsk olivolja i den varma pannan.
- Lägg biffarna sida vid sida i pannan.
- Stek i 2 minuter tills de fått en fin gyllenbrun yta och släpper från underlaget.
- Vänd biffarna med hjälp av en kökstång.
- Stek på andra sidan i ytterligare 2 minuter.
- Ta upp köttet ur pannan och låt vila på en tallrik.
- Behåll pannan på medelvärme och tillsätt ytterligare 1 tsk olivolja.
- Fräs löken med en nypa salt i 2 minuter tills den börjar bli gyllene.
- Häll vatten- och vinägerblandningen i pannan.
- Låt sjuda i 3 minuter under omrörning så att smakerna från botten löses upp och löken mjuknar.
- Stäng av värmen.
- Tillsätt smöret och rör om i pannan tills det smält och bildat en emulgerad sky.
- Servera biffarna toppade med löken och skyn från pannan.
Anmärkningar
Detta recept ger dig möra biffar toppade med en smakrik och glansig sky, perfekt för en snabb och värmande måltid i vardagen.
Betyg och kommentarer