ब्राज़ीलियाई रेसिपी
बीफ़ असेबोलाडो (प्याज वाला बीफ़)
बीफ़ असेबोलाडो ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक है, जो अपनी सादगी और कैरमेलाइज्ड प्याज़ के साथ तली हुई मांस की लाजवाब सुगंध के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
2 बीफ़ स्टेक (कंट्राफिलेट, अलकात्रा या कोक्सो मोल प्रकार)
1 प्याज
2 बड़े चम्मच पानी
2 छोटे चम्मच सफेद वाइन सिरका
1 छोटा चम्मच मक्खन
जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
नमक (स्वादानुसार)
ताजी कुटी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
1 प्याज
2 बड़े चम्मच पानी
2 छोटे चम्मच सफेद वाइन सिरका
1 छोटा चम्मच मक्खन
जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
नमक (स्वादानुसार)
ताजी कुटी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
सामग्री कहाँ मिलेगी
आप बीफ़ और ताजा सब्जियां किसी भी स्थानीय कसाई या सुपरमार्केट के मांस और उपज विभाग से खरीद सकते हैं। सफेद वाइन सिरका और जैतून का तेल किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं।
बनाने की विधि
- तैयारी शुरू करने से पहले बीफ़ को फ्रिज से बाहर 10 मिनट के लिए रख दें ताकि वे सामान्य तापमान पर आ जाएं
- एक छोटी कटोरी में पानी और सिरका मिलाकर मिश्रण तैयार करें
- प्याज को छीलें और लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें
- एक चौड़े फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें
- बीफ़ पर नमक और काली मिर्च छिड़कें
- गर्म पैन में 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल डालें
- बीफ़ के टुकड़ों को पैन में एक-दूसरे के बगल में रखें
- मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं और पैन की सतह छोड़ दें
- चिमटे की मदद से बीफ़ को पलटें
- दूसरी तरफ भी 2 मिनट तक भूनें
- मांस को पैन से निकालें और एक प्लेट में अलग रख दें
- पैन को मध्यम आंच पर रखें और 1 छोटा चम्मच और जैतून का तेल डालें
- प्याज को एक चुटकी नमक के साथ 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे होने न लगें
- पानी और सिरके के मिश्रण को पैन में डालें
- मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पैन की तली साफ हो जाए और प्याज नरम हो जाए
- आंच बंद करें
- मक्खन डालें और पैन को हिलाएं ताकि वह पिघल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए
- बीफ़ को प्याज और पैन के सॉस के साथ गरमागरम परोसें
नोट्स
यह रेसिपी रसीले बीफ़ स्टेक तैयार करती है जिन्हें एक चमकदार सॉस के साथ परोसा जाता है, जो एक त्वरित और संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही है।
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