خوراک لوبیای تروپیرو سنتی (Feijão tropeiro)

۵۰۰ گرم لوبیای کاریوکینیا پخته شده
۲۰۰ گرم ژامبون یا گوشت دودی (Toucinho) خرد شده
۱ ملاقه روغن
۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
۴ حبه سیر
۵ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق غذاخوری نمک و سیر کوبیده
سبزی معطر خرد شده (جعفری و پیازچه) به مقدار دلخواه
۲۰۰ گرم آرد مانیوک

لوبیا، سبزیجات و تخم‌مرغ را می‌توان از سوپرمارکت‌های محلی تهیه کرد. برای تهیه گوشت دودی (Toucinho) می‌توانید از بخش فرآورده‌های گوشتی فروشگاه‌ها استفاده کنید. آرد مانیوک (Cassava flour) نیز در فروشگاه‌های محصولات خاص یا عطاری‌های بزرگ به عنوان جایگزین آرد ذرت در دسترس است.

خوراک لوبیای تروپیرو یک غذای کامل و پرانرژی است که ریشه‌های عمیقی در فرهنگ آشپزی برزیل، به‌ویژه در مناطق میناس گرایس و گویاس دارد. خاستگاه این غذا به دوران کاروان‌های تجاری بازمی‌گردد؛ زمانی که مسافران مواد اولیه خشک و بادوام را با خود حمل می‌کردند تا در طول سفرهای طولانی، وعده‌های غذایی مغذی تهیه کنند. این دستور پخت برای کسانی که به دنبال یک غذای آرام‌بخش هستند عالی است، زیرا بافت نرم لوبیا را با تردی مواد سرخ‌کردنی و لطافت آرد مانیوک ترکیب می‌کند.

این وعده غذایی کامل، هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان دورچین سرو می‌شود و با ترکیب منحصربه‌فرد طعم‌ها و بافت‌هایش، همه سلیقه‌ها را راضی می‌کند. سادگی در تهیه و نتیجه‌ای بسیار لذیذ، لوبیای تروپیرو را به یک غذای کلاسیک و همیشگی تبدیل کرده است.