دستور پخت برزیلی
برنج با رنده پوست لیمو (Arroz com raspas de limão)
این برنج با رنده پوست لیمو یک دستور کلاسیک برزیلی است که به‌خاطر تازگی، عطر مرکباتی و آماده‌سازی آسانش محبوب است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ پیمانه برنج
۲ پیمانه آب
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۲ پیاز
۱ برگ بو
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
رنده پوست ۱ لیموی تاهیتی
۲ پیمانه آب
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۲ پیاز
۱ برگ بو
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
رنده پوست ۱ لیموی تاهیتی
کجا پیدا کنیم
برنج، پیاز، برگ بو، نمک و روغن زیتون در سوپرمارکت‌ها و بازارهای ایران پیدا می‌شود. برای لیموی تاهیتی، لیموترش سبز تازه بهترین گزینه نزدیک است، اما اگر پیدا شد همان لیموی تاهیتی اصل ایده‌آل است.
روش تهیه
- پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید
- آب را در کتری بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد
- یک قابلمه متوسط را روی حرارت کم گرم کنید
- روغن زیتون و پیاز خردشده را اضافه کنید
- با کمی نمک مزه‌دار کنید
- حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود
- برگ بو و برنج را در قابلمه بریزید
- حدود ۱ دقیقه هم بزنید تا دانه‌ها به روغن زیتون آغشته شوند و نتیجه برنجی دانه‌دانه باشد
- پیمانه از آب جوش را اندازه بگیرید و روی برنج بریزید
- باقی نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید
- حرارت را به متوسط افزایش دهید
- از این لحظه به بعد از هم زدن خودداری کنید
- صبر کنید آب خشک شود تا به سطح دانه‌های برنج برسد
- حرارت را کم کنید و در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید
- بپزید تا همه آب جذب شود
- با چنگال ته قابلمه را بررسی کنید تا مطمئن شوید آب کاملاً خشک شده است
- حرارت را خاموش کنید
- رنده پوست لیمو را اضافه کنید
- در قابلمه را کاملاً ببندید
- بگذارید برنج ۵ دقیقه در بخار استراحت کند
- با چنگال دانه‌ها را از هم باز کنید و رنده پوست لیمو را در آن پخش کنید
- به کاسه منتقل کنید و فوراً سرو کنید
نکات
گزینه‌ای عالی برای کنار انواع غذاهاست و به وعده روزمره، حال‌وهوایی سبک، معطر و کمی مجلسی می‌دهد.
امتیازات و نظرات