دستور پخت برزیلی
وینیگرت لوبیا سفید با رزماری
یک دستور خنک و خوش طعم برای وینیگرت لوبیا سفید، مناسب برای کنار غذاهای گریل شده یا سرو به عنوان سالادی مغذی.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ قوطی لوبیا سفید (معادل ۳ پیمانه لوبیای پخته)
۱ عدد پیاز قرمز
۲ عدد گوجه فرنگی
۱/۴ پیمانه روغن زیتون
۳ قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
۲ شاخه رزماری (۲ قاشق غذاخوری برگ تازه)
۱ قاشق چای خوری نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
۱ عدد پیاز قرمز
۲ عدد گوجه فرنگی
۱/۴ پیمانه روغن زیتون
۳ قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
۲ شاخه رزماری (۲ قاشق غذاخوری برگ تازه)
۱ قاشق چای خوری نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
در ایران می توانید لوبیا سفید کنسروی یا خشک، رزماری تازه، روغن زیتون، سرکه شراب قرمز، پیاز قرمز، گوجه فرنگی و ادویه ها را از سوپرمارکت ها، میوه فروشی ها، عطاری ها و بازارهای محلی تهیه کنید.
روش تهیه
- قوطی های لوبیا را باز کنید و مایع آن را در آبکش خالی کنید
- دانه های لوبیا را به آرامی زیر آب روان آبکشی کنید تا سدیم اضافی گرفته شود و بگذارید کاملا آبشان برود
- پیاز را پوست بگیرید و به نوارهای نازک ۰٫۵ سانتی متری برش بزنید
- گوجه فرنگی ها را بشویید و ضدعفونی کنید
- گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و دانه هایشان را جدا کنید
- نیمه های گوجه فرنگی را به مکعب های ۰٫۵ سانتی متری خرد کنید
- برگ های رزماری را از شاخه ها جدا کنید
- در یک تابه بزرگ و پیش از گذاشتن روی حرارت، روغن زیتون، پیاز خلالی و برگ های رزماری را بریزید
- تابه را روی حرارت متوسط بگذارید و ۲ دقیقه گرم کنید
- مخلوط داخل تابه را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید
- سرکه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید
- لوبیا و گوجه فرنگی ها را با چاشنی مخلوط کنید
- همه مواد را به آرامی زیر و رو کنید و بلافاصله سرو کنید
نکات
این وینیگرت ترکیبی شیک از بافت ها و عطرها دارد؛ رزماری که در روغن زیتون داغ عطر خود را آزاد می کند، پیاز را ملایم تر کرده و رایحه ای گیاهی و شاخص به لوبیا سفید می دهد.
امتیازات و نظرات