دستور پخت برزیلی
سالاد لوبیا چشمبلبلی (ویناگرت)
این سالاد لوبیا چشمبلبلی که با نام ویناگرت شناخته می‌شود، یک غذای کلاسیک برزیلی است که ترکیبی از بافت عالی و طعم‌های تازه و خنک است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
آب ۱ عدد لیموترش
۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید
۱ پیمانه لوبیا چشمبلبلی
۴ پیمانه آب برای پختن
۱/۴ پیمانه روغن زیتون فرابکر
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
۱/۴ پیمانه برگ گشنیز تازه خرد شده
۲ عدد گوجهفرنگی متوسط
۱/۲ عدد فلفل دلمهای زرد
۱ عدد پیاز قرمز متوسط
نمک به میزان لازم
۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید
۱ پیمانه لوبیا چشمبلبلی
۴ پیمانه آب برای پختن
۱/۴ پیمانه روغن زیتون فرابکر
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
۱/۴ پیمانه برگ گشنیز تازه خرد شده
۲ عدد گوجهفرنگی متوسط
۱/۲ عدد فلفل دلمهای زرد
۱ عدد پیاز قرمز متوسط
نمک به میزان لازم
کجا پیدا کنیم
لوبیا چشمبلبلی، سبزیجات تازه، روغن زیتون و چاشنی‌ها را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی، تره‌بارها و عطاری‌های معتبر محلی تهیه کنید.
روش تهیه
- لوبیا چشمبلبلی را درون زودپز بریزید
- پیمانه آب به آن اضافه کنید
- در زودپز را ببندید و روی حرارت زیاد قرار دهید
- وقتی زودپز شروع به سوت زدن کرد، حرارت را کم کنید
- به مدت ۱۰ دقیقه بپزید
- پیاز قرمز را به صورت نگینی ریز خرد کنید
- دانه‌های فلفل دلمهای زرد را خارج کرده و آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید
- گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کرده، دانه‌هایش را جدا کنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید
- برگ‌های گشنیز را شسته و به خوبی خرد کنید
- در یک کاسه بزرگ، پیاز، فلفل دلمهای و گوجهفرنگی خرد شده را با هم مخلوط کنید
- پس از پایان زمان پخت، حرارت را خاموش کرده و قبل از باز کردن درب زودپز، صبر کنید تا فشار آن به طور طبیعی تخلیه شود
- لوبیاهای پخته شده را در یک آبکش بریزید
- لوبیاها را زیر آب سرد بگیرید تا پخت آن‌ها متوقف شود و سپس اجازه دهید آب آن کاملاً برود
- لوبیا چشمبلبلی پخته شده را به کاسه سبزیجات خرد شده اضافه کنید
- با روغن زیتون، سرکه سفید، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید
- همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید
- سالاد را بلافاصله سرو کنید و روی آن را با برگ‌های گشنیز تازه تزیین نمایید
نکات
یک گزینه مقوی و اشتهاآور که برای سرو در کنار انواع کباب‌ها یا به عنوان یک وعده سبک در روزهای گرم سال بسیار مناسب است.
امتیازات و نظرات