دستور پخت برزیلی
تارت قهوه
تارت قهوه یک دسر کلاسیک برزیلی است که طعم پرقدرت قهوه را با کیکی منسجم و کرمی مخملی ترکیب می‌کند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۵ عدد تخممرغ
۲ پیمانه چایخوری شکر
۱۰۰ گرم گردوی بدون پوست، آسیابشده
۱۰۰ گرم شکلات تلخ رندهشده
۱ پیمانه چایخوری شیر جوشیده
۲ پیمانه چایخوری آرد گندم
۱ قاشق غذاخوری سرصاف بیکینگپودر
۳۰۰ گرم کره
۱ قوطی شیر عسلی
۳ قاشق غذاخوری قهوه فوری
نصف لیوان کنیاک
۲ پیمانه چایخوری شکر
۱۰۰ گرم گردوی بدون پوست، آسیابشده
۱۰۰ گرم شکلات تلخ رندهشده
۱ پیمانه چایخوری شیر جوشیده
۲ پیمانه چایخوری آرد گندم
۱ قاشق غذاخوری سرصاف بیکینگپودر
۳۰۰ گرم کره
۱ قوطی شیر عسلی
۳ قاشق غذاخوری قهوه فوری
نصف لیوان کنیاک
کجا پیدا کنیم
مواد لازم این تارت را در ایران می‌توان از سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های لوازم قنادی، عطاری‌ها و خشکبارفروشی‌های معمول تهیه کرد.
روش تهیه
- سفیده‌های تخممرغ را بزنید تا کاملا فرم بگیرند و پفکی شوند.
- زرده‌ها را یکی‌یکی اضافه و مخلوط کنید.
- شکر، گردوی آسیابشده، شکلات رندهشده و شیر جوشیده را کم‌کم اضافه کنید.
- آرد گندم را که از قبل با بیکینگپودر الک کرده‌اید، به‌آرامی با مواد مخلوط کنید.
- مایه را داخل قالب گردی که به‌خوبی چرب شده است بریزید.
- قالب را حدود ۴۰ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
- از فر خارج کنید، از قالب درآورید و بگذارید کاملا خنک شود.
- برای مواد میانی، کره را بزنید تا بافتی کرمی پیدا کند.
- قهوه فوری را در ۱ قاشق غذاخوری آب داغ حل کنید.
- شیر عسلی و قهوه حل‌شده را کم‌کم به کره اضافه کنید و بزنید تا کرمی یکدست شکل بگیرد.
- کیک را از وسط نصف کنید و هر دو لایه را با کنیاک مرطوب کنید.
- یک لایه از کرم را در میان کیک پخش کنید و باقیمانده کرم را روی تمام سطح تارت بکشید.
نکات
این دستور یک تارت متعادل و شیک به دست می‌دهد. راز موفقیت آن در خوب زدن کره است تا کرم رویه و میانی سبک، یکدست و لطیف شود.
امتیازات و نظرات