دستور پخت برزیلی
براونی شکلاتی غلیظ با گردو (Brownies)
یک براونی کلاسیک با بافتی متراکم و طعم غنی شکلات تلخ که با گردو ترد و دلپذیر شده است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ قالب شکلات تلخ
۱ پیمانه کره در دمای محیط
۱ پیمانه شکر
۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲ عدد تخممرغ
۱ پیمانه آرد گندم الکشده
۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ پیمانه گردوی خرد شده
۱ پیمانه کره در دمای محیط
۱ پیمانه شکر
۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲ عدد تخممرغ
۱ پیمانه آرد گندم الکشده
۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ پیمانه گردوی خرد شده
کجا پیدا کنیم
شکلات تلخ، گردو، کره، آرد و سایر مواد اولیه را می‌توانید از سوپرمارکت‌های محلی یا فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.
روش تهیه
- شکلات را به روش بن‌ماری یا در مایکروویو ذوب کرده و اجازه دهید کمی خنک شود
- آرد، بیکینگ پودر، نمک و گردو را در یک کاسه مخلوط کرده و کنار بگذارید
- کره را با عصاره وانیل تا زمانی که به شکل کرمی یکدست درآید، هم بزنید
- شکر را به کرم کره اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید
- تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و پس از هر بار افزودن، مایه را به خوبی هم بزنید
- شکلات ذوب شده را به مایه اضافه و مخلوط کنید
- مواد خشک آماده شده را به آرامی به مایه اضافه کنید
- مایه را داخل قالبی که از قبل چرب و آردپاشی شده است، بریزید
- قالب را در فر با دمای متوسط قرار دهید تا کاملاً بپزد
- در حالی که براونی هنوز گرم است، آن را به قطعات مربعی برش دهید
- قبل از سرو، اجازه دهید کاملاً خنک شود
نکات
این دستور پخت براونی‌های سنتی را با تعادلی بی‌نظیر میان شیرینی شکر و غلظت شکلات تلخ ارائه می‌دهد. راز اصلی دستیابی به یک بافت نرم و ایده‌آل در این است که کره را با سایر مواد اولیه به خوبی هم بزنید تا ترکیبی کاملاً یکدست ایجاد شود.
امتیازات و نظرات