دستور پخت برزیلی
تارت انبه
تارت انبه یک دسر کلاسیک برزیلی است که به خاطر تعادل میان شیرینی میوه و بافت خمیر کره ای بسیار محبوب است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱۰۰ گرم کره
نصف پیمانه چای خوری شکر
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ و نیم پیمانه چای خوری آرد گندم
۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
۲ عدد انبه متوسط از نوع تامی، خردشده
۱ قوطی شیر عسلی
۴ قاشق غذاخوری آب لیموترش
۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین بی طعم
نصف پیمانه چای خوری شکر
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ و نیم پیمانه چای خوری آرد گندم
۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
۲ عدد انبه متوسط از نوع تامی، خردشده
۱ قوطی شیر عسلی
۴ قاشق غذاخوری آب لیموترش
۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین بی طعم
کجا پیدا کنیم
در ایران می توانید مواد لازم این تارت را از سوپرمارکت ها، میوه فروشی ها، فروشگاه های لوازم قنادی و هایپرمارکت های عمومی تهیه کنید.
روش تهیه
- کره را همراه شکر و زرده های تخم مرغ در همزن بزنید تا مخلوطی کرمی به دست آید.
- آرد گندم و بیکینگ پودر را روی کرم الک کنید.
- با دست خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست شکل بگیرد.
- خمیر را به شکل توپ درآورید.
- خمیر را ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- خمیر را با وردنه باز کنید.
- یک قالب نسوز را با خمیر بپوشانید و کف آن را با چنگال سوراخ کنید.
- در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۳۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که طلایی شود.
- از فر بیرون بیاورید و بگذارید خمیر کاملا خنک شود.
- انبه های خردشده، شیر عسلی و آب لیموترش را در مخلوط کن بزنید تا کرمی صاف به دست آید.
- مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید.
- پودر ژلاتین را با ۲ قاشق غذاخوری آب روی بخار آب یا در مایکروویو حل کنید.
- ژلاتین حل شده را با کرم انبه مخلوط کنید.
- مواد میانی را روی خمیر پخته و خنک شده بریزید.
- تارت را در یخچال بگذارید تا کرم خودش را بگیرد.
نکات
این تارت پایه ای ترد از خمیر پای کره ای را با کرمی خنک و لطیف از انبه ترکیب می کند. گزینه ای عالی است که در روزهای گرم، سرد و خنک سرو شود.
امتیازات و نظرات