دستور پخت برزیلی
پودینگ شیرِ تغلیظشده (Pudim de leite condensado)
این پودینگ کلاسیک را به‌سادگی آماده کنید؛ بافتی نرم و طعمی فراموش‌نشدنی برای یک دسر خانگی عالی.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳ عدد تخممرغ
۱ قوطی شیر تغلیظشده
۱ قوطی شیر (از همان قوطی شیر تغلیظشده بهعنوان پیمانه استفاده کنید)
۳ قاشق غذاخوری شکر (برای کارامل)
۱ قوطی شیر تغلیظشده
۱ قوطی شیر (از همان قوطی شیر تغلیظشده بهعنوان پیمانه استفاده کنید)
۳ قاشق غذاخوری شکر (برای کارامل)
کجا پیدا کنیم
مواد را می‌توانید از سوپرمارکت‌ها، بخش لبنیات و قفسه دسرها تهیه کنید؛ اگر شکر دانه‌ریز ندارید، شکر معمولی هم قابل استفاده است.
روش تهیه
- فر را از قبل تا ۱۸۰°C به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید
- در مخلوط‌کن، تخم‌مرغ‌ها، شیر تغلیظشده و شیر را حدود ۳ دقیقه بزنید تا مخلوطی یکدست به‌دست آید
- در قالبی با سوراخ وسط، کارامل را آماده کنید. شکر را در قالب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و گاهی هم بزنید تا ذوب شود و کارامل شکل بگیرد
- کارامل را در تمام سطح داخلی قالب پخش کنید
- مخلوط مخلوط‌کن را در قالبِ کاراملی بریزید
- قالب را در فرِ از قبل گرم‌شده بگذارید و حدود ۴۰ دقیقه بپزید، یا تا زمانی که پودینگ طلایی و سفت شود
- از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود، سپس در یخچال بگذارید
- حداقل ۴ ساعت، یا ترجیحاً از یک روز قبل تا روز بعد، در یخچال بگذارید تا خوب ببندد
- برای برگرداندن، یک چاقو را دور لبه‌ها بکشید و قالب را روی بشقاب برگردانید
نکات
پودینگ شیر تغلیظشده یکی از محبوب‌ترین دسرها در برزیل است و به‌خاطر سادگی و طعم بی‌نظیرش شناخته می‌شود.
بافت مخملی و شیرینی متعادل آن، این دسر را به انتخابی عالی برای پایان دادن به یک غذای خانوادگی یا برای مناسبت‌های ویژه تبدیل می‌کند.
این دستور کاربردی است و به بن‌ماری نیاز ندارد، بنابراین آماده‌سازی آن برای کسانی که می‌خواهند یک دسر خانگی وسوسه‌انگیز درست کنند، ساده‌تر هم می‌شود.
بافت مخملی و شیرینی متعادل آن، این دسر را به انتخابی عالی برای پایان دادن به یک غذای خانوادگی یا برای مناسبت‌های ویژه تبدیل می‌کند.
این دستور کاربردی است و به بن‌ماری نیاز ندارد، بنابراین آماده‌سازی آن برای کسانی که می‌خواهند یک دسر خانگی وسوسه‌انگیز درست کنند، ساده‌تر هم می‌شود.
امتیازات و نظرات