Brasilgo errezeta
Palmito tarta orekatua oinarriarekin (Torta de palmito com massa podre)
Brasilgo tarta gazi klasikoa, ore kurruskaria eta palmito betegarri krematsuarekin. Bazkari, afari edo mokadutxoetarako ezin hobea.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
300 g margarina edo gantz
500 g gari-irin
1/2 limoi-zukua
1 arrautza
Gatza, norberaren gustura
1 poto palmito
1 eta 1/2 kopa esne
3 koilarakada gari-irin
1/2 tipula birrindu
Intxaur muskatua, norberaren gustura
Piperbeltza, norberaren gustura
500 g gari-irin
1/2 limoi-zukua
1 arrautza
Gatza, norberaren gustura
1 poto palmito
1 eta 1/2 kopa esne
3 koilarakada gari-irin
1/2 tipula birrindu
Intxaur muskatua, norberaren gustura
Piperbeltza, norberaren gustura
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko supermerkatuetan aurki ditzakezu. Palmito potoan saltzen da kontserben atalean. Margarina edo gantz sukaldaritzarako edozein saltokitan eskuragarri dago. 'Massa podre' egiteko gantz animalia (gantza) erabiltzea da tradiziozko aukera, baina margarina landare-oinarrizko ordezko bikaina da testura bera lortzeko.
Prestaketa metodoa
- Prestatu orea margarina (edo gantza), gari-irina, limoi-zukua, arrautza eta gatza nahastuz, "farofa" lodi bat lortu arte.
- Utzi orea hozkailuan gutxienez 30 minutuz erabili aurretik.
- Prestatu betegarria: kazola batean, egin saltsa zuri bat esnearekin eta hotzetan aldez aurretik disolbatutako 3 koilarakada gari-irinarekin, pikorrik ez sortzeko.
- Gehitu tipula birrindua eta palmito potoaren erdia, 1/2 kopa esnerekin irabiatuta.
- Egosi saltsa zuri hori su motelean, etengabe nahastuz, zertxobait loditu arte.
- Ondu saltsa gatzarekin, intxaur muskatuarekin eta piperbeltzarekin, norberaren gustura.
- Gehitu gainerako palmito zatitua saltsari eta ondo nahastu.
- Estali molde bat orearekin, eskuekin zabalduz hondoa eta alboak estaltzeko.
- Isuri palmito betegarria oinaren gainean.
- Estali tarta gainerako orearekin, nahi duzun moduan moldatuz.
- Egosi aurrez berotutako labean tenperatura altuan, gutxi gorabehera 40 minutuz, edo orea urre kolorekoa izan arte eta betegarria irakiten hasi arte.
Behaketak
Palmito tarta hau, 'massa podre' oinarri ospetsuarekin egina, Brasilgo sukaldaritzako klasiko bat da. Ore mota honek, testura hauskor eta delikatua duena, kontraste bikaina sortzen du palmitoaren betegarri krematsu eta ondo onduarekin. Aukera polifazetikoa da, bazkari arin baterako plater nagusi gisa, afari berezi batean sarrera gisa edo mokadu sofistikatu gisa zerbitzatzeko.
'Massa podre' prestatzeak arreta eskatzen du testura egokia lortzeko, baina azken emaitza oso merezita dago. Betegarria egitea erraza da eta palmitoaren zapore suabea nabarmentzen du. Zerbitzatu bero eta gozatu etxeko jaki zoragarri honekin.
'Massa podre' prestatzeak arreta eskatzen du testura egokia lortzeko, baina azken emaitza oso merezita dago. Betegarria egitea erraza da eta palmitoaren zapore suabea nabarmentzen du. Zerbitzatu bero eta gozatu etxeko jaki zoragarri honekin.
Balorazioak eta iruzkinak