Brasilgo errezeta
Cuscuz : Errezeta tradizional azkar eta erraza (Cuscuz e)
Ezagutu brasildar cuscuz klasikoa prestatzeko era; arto-irinarekin, sardinekin, ganbekin eta arrautza egosiak osagaiekin egindako plater goxo eta praktikoa.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
200 g arto-irin
2 koilarakada mandioka-irin
Sardina kontserba lata 1
ilar lata 1
3 arrautza egosi
2 koilarakada perrexil fresko txikituta
10 oliba beltz txikituta
5 tomate txikituta
4 bihotz-palmito txikituta
Tomate-saltsa lata 1
250 g ganba
Ura eta gatza, saltsarako behar adina
2 koilarakada mandioka-irin
Sardina kontserba lata 1
ilar lata 1
3 arrautza egosi
2 koilarakada perrexil fresko txikituta
10 oliba beltz txikituta
5 tomate txikituta
4 bihotz-palmito txikituta
Tomate-saltsa lata 1
250 g ganba
Ura eta gatza, saltsarako behar adina
Non aurkitu osagaiak
Osagai gehienak supermerkatuetako barazki atalean eta kontserben pasilloan aurki daitezke. Mandioka-irina eta arto-irina denda espezializatuetan edo dieta exotikoen atalean lor daitezke; ordezkapenerako, irin finagoak erabil daitezke, nahiz eta ehundura aldatu daitekeen.
Prestaketa metodoa
- Kazola batean, nahastu tomate txikituak, oliba beltzak, bihotz-palmito txikituak, ilarrak, tomate-saltsa eta ganbak.
- Egosi osagaiak su ertainean, ura eta gatza gehituz, saltsa lodi eta zaporetsu bat lortu arte.
- Ontzi batean, nahastu arto-irina eta mandioka-irina.
- Bota saltsa beroa irinen gainera poliki-poliki, etengabe nahastuz, testura heze eta homogeneoa lortu arte.
- Berotu cuscuz-ontzia (cuscuzeiro).
- Jarri nahasketa cuscuz-ontzian, forma emanez.
- Dekoratu gainaldea arrautza egosiak eta sardina kontserbarekin.
- Egosi cuscuz-a bainu-maria eran, su baxuan, 20-30 minutu inguru, sendo eta egosi egon arte.
- Zerbitzatu beroa, perrexil txikituarekin apainduta.
Behaketak
Brasildar cuscuz-a oso plater moldakorra da, herrialdeko eskualde askotan, bereziki ipar-ekialdean, oso ezaguna. Arto-irinaren oinarria zapore aberatseko saltsa batekin hidratatzen da, plater goxo eta erosoa bihurtuz. Errezeta honek ganbak, sardinak eta arrautza egosiak bezalako osagaiak uztartzen ditu, zapore geruza anitzak sortuz, denon gustukoak izango direnak.
Balorazioak eta iruzkinak