Brasiilia retsept
Ahjus gratineeritud kreemjas kartulipüree (Purê de batata cremoso gratinado ao forno)
Avasta selle klassikalise Brasiilia toiduvalmistamise võlu – sametiselt pehme ja kuldse juustukoorikuga kartulipüree, mis sobib suurepäraselt pere lõunasöögi kõrvale.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2 tassi requeijão’d
1/2 kg kartuleid
300 g riivitud parmesani
Võid või margariini vormi määrimiseks
1/2 kg kartuleid
300 g riivitud parmesani
Võid või margariini vormi määrimiseks
Kust koostisosi leida
Kartuleid ja võid leiab igast toidupoest (nt Selver, Coop, Rimi). Requeijão on spetsiifiline toode; kui seda pole saadaval, võib asendada paksema toorjuustu või sulatatud juustuga. Parmesani leiab suuremate kaupluste juustulettidest.
Valmistamine
- Keeda kartuleid keevas vees, kuni need on pehmed, ja pressi need veel kuumalt läbi kartulipressi.
- Sega kausis kartulimass requeijão ja osa parmesaniga, kuni saad ühtlase ja kreemja segu.
- Määri ahjuvorm rasvainega ja tõsta sinna valmis kartulisegu, puistates peale ülejäänud parmesani.
- Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit või seni, kuni juust on sulanud ja pealt kaunilt kuldne.
Märkused
See gratineeritud kartulipüree on tõeline mugavustoit, mis ei vea kunagi alt. Requeijão (kreemja toorjuustulaadse tekstuuri) ja kartuli kooslus annab püreele vastupandamatu siidisuse, samas kui parmesani kiht moodustab ahjus maitsva kuldse kooriku. Kuldne reegel: püree täiesti ühtlase ja tükivaba konsistentsi saavutamiseks purusta kartulid kindlasti kohe pärast keetmist, kuni need on veel kuumad.
Hinnangud ja kommentaarid