Receta brasileña
Costela de res al horno, jugosa y tradicional
Una receta clásica de costilla de res asada lentamente en el horno, logrando una carne suave y melosa, ideal para un almuerzo especial en familia.
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Ingredientes
2 tiras enteras de costilla de res
6 dientes de ajo machacados
Jugo de 1/2 limón
Sal al gusto
Caldo de carne (opcional)
6 dientes de ajo machacados
Jugo de 1/2 limón
Sal al gusto
Caldo de carne (opcional)
Dónde encontrar ingredientes
La costilla de res se encuentra fácilmente en cualquier carnicería o sección de carnes de los supermercados bajo el nombre de 'costilla' o 'tira de asado'. Para el resto de los ingredientes, el ajo y los limones se adquieren en la sección de productos frescos de cualquier mercado o verdulería local. El caldo de carne puede comprarse preparado en la sección de caldos y conservas de los supermercados, preferiblemente uno de calidad natural, o prepararse de forma casera si se desea un sabor más auténtico.
Modo de preparación
- Sazona las tiras de costilla con el ajo machacado, el jugo de limón y la sal
- Coloca la carne ya condimentada en una bandeja para horno
- Cubre la bandeja firmemente con papel de aluminio para sellar bien los jugos
- Introduce la fuente en el horno precalentado a temperatura media (aproximadamente 180°C) y hornea durante 3 horas
- Retira el papel de aluminio con cuidado
- Continúa horneando hasta que la carne esté bien dorada, girándola de vez en cuando y bañándola con el caldo de carne (si lo estás usando) o con los propios jugos que ha soltado en la bandeja
- Si notas que los jugos de la bandeja se evaporan, añade un poco de agua caliente para evitar que se pegue y para seguir generando salsa
Observaciones
La costilla de res al horno es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para reuniones y celebraciones. Esta receta se basa en cortes de costilla entera, cocinados a fuego lento hasta que la carne se desprende del hueso con solo tocarla, logrando una superficie dorada y apetitosa. Aunque requiere paciencia, su preparación es sorprendentemente sencilla, apoyándose en condimentos básicos que realzan la calidad natural de la carne.
Valoraciones y comentarios