巴西食谱
猪里脊肉编织烤肉 (Lombo trançado)
这道编织猪里脊肉是巴西经典菜肴，将猪肉的浓郁风味与菠萝的鲜嫩完美融合。
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成分
2公斤 猪里脊肉
250克 切片培根
适量 综合调味料
适量 菠萝汁（用于腌制）
1个 菠萝（切成小方块）
1棵 生菜
250克 切片培根
适量 综合调味料
适量 菠萝汁（用于腌制）
1个 菠萝（切成小方块）
1棵 生菜
哪里可以找到原料
猪肉及生鲜蔬果可在当地传统市场或超市生鲜区购买；综合调味料在各大综合超市的调料区均有售。如果买不到现成的调味料，可使用蒜末、盐和黑胡椒作为替代。
制备方法
- 修整里脊肉的边缘和侧面
- 将肉沿长度方向切成三条相等的长条
- 将肉条调味并编织成辫子状
- 用培根片包裹编好的肉，并使用牙签固定
- 淋上菠萝汁腌制一小时
- 用锡纸盖住肉表面
- 放入烤箱，在烹饪开始一段时间后取下锡纸
- 烘烤时间最多不超过1小时
- 装盘时用菠萝丁和生菜叶装饰即可上桌
观察
这道食谱非常适合特殊场合。秘诀在于菠萝汁腌制，它能确保肉质柔软多汁，而培根则增添了难以抗拒的烟熏风味。
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