Recette brésilienne
Longe de porc tressé au bacon et à l'ananas
Le longe de porc tressé est un classique alliant la saveur marquée du porc à la jutosité de l'ananas.
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Ingrédients
2 kg de longe de porc
250 g de bacon en tranches
Assaisonnement complet au goût
Jus d'ananas pour arroser la viande
1 ananas coupé en petits dés
1 pied de laitue
250 g de bacon en tranches
Assaisonnement complet au goût
Jus d'ananas pour arroser la viande
1 ananas coupé en petits dés
1 pied de laitue
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver la longe de porc et le bacon chez votre boucher habituel. Les fruits frais et la salade sont disponibles dans n'importe quel marché, supermarché ou rayon fruits et légumes.
Mode de préparation
- Parer les extrémités et les côtés de la longe de porc
- Couper la viande en trois bandes égales dans le sens de la longueur
- Assaisonner les bandes et les entrelacer pour former une tresse
- Envelopper la tresse avec les tranches de bacon et utiliser des cure-dents pour les fixer
- Arroser la longe avec le jus d'ananas et laisser mariner pendant une heure
- Couvrir la viande avec du papier aluminium
- Enfourner et retirer le papier aluminium après le début de la cuisson
- Faire cuire pendant 1 heure maximum
- Décorer le plat avec les dés d'ananas et les feuilles de laitue avant de servir
Notes
Cette recette est idéale pour les grandes occasions. Le secret réside dans la marinade au jus d'ananas, qui garantit la tendreté de la viande, tandis que le bacon apporte une touche fumée irrésistible.
Évaluations et commentaires