Brasilianskt recept
Flätad fläskfilé (Lombo trançado)
Flätad fläskfilé är en klassiker inom brasiliansk gastronomi, där fläskköttets smak förenas med ananassens friskhet.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 kg fläskfilé
250 g skivad bacon
Kryddblandning efter smak
Ananasjuice för att pensla köttet
1 ananas skuren i små tärningar
1 huvud sallat
250 g skivad bacon
Kryddblandning efter smak
Ananasjuice för att pensla köttet
1 ananas skuren i små tärningar
1 huvud sallat
Var man hittar ingredienser
Ingredienser finns tillgängliga i välsorterade livsmedelsbutiker. Som substitut för en klassisk kryddblandning kan en kombination av vitlök, lök och örter användas.
Tillagningsmetod
- Putsa köttets ändar och sidor
- Skär köttet i tre lika stora remsor på längden
- Krydda remsorna och fläta ihop dem till en fläta
- Linda baconet runt flätan och fäst med tandpetare
- Pensla fläskfilén med ananasjuice och låt marinera i en timme
- Täck köttet med aluminiumfolie
- Sätt in i ugnen och ta bort folien när tillagningen har påbörjats
- Grädda i högst 1 timme
- Garnera fatet med ananastärningar och sallatsblad före servering
Anmärkningar
Detta recept passar utmärkt för speciella tillfällen. Hemligheten ligger i marinaden med ananasjuice, vilket säkerställer ett mört kött, medan baconet tillför en oemotståndlig rökig ton.
Betyg och kommentarer