Receta brasileña
Chuleta de cerdo a la plancha con pimentón y salvia
Chuleta a la plancha con pimentón y salvia: una preparación clásica que combina especias aromáticas para asegurar jugosidad y un sabor marcado de forma práctica.
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Ingredientes
2 chuletas de cerdo
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de pimentón
2 hojas de laurel
2 tazas de agua
4 ramas de salvia
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de pimentón
2 hojas de laurel
2 tazas de agua
4 ramas de salvia
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Las chuletas de cerdo y las hierbas frescas pueden adquirirse en carnicerías locales, mercados de barrio o en la sección de carnes y verduras de supermercados.
Modo de preparación
- Acomode las chuletas en un recipiente de tamaño mediano
- Esparza la sal, el azúcar y el pimentón por toda la carne
- Masajeé las especias sobre las chuletas para asegurar que el sabor penetre
- Coloque las hojas de laurel y vierta el agua hasta que la carne quede sumergida
- Cubra el recipiente con un plato
- Deje marinar por 20 minutos a temperatura ambiente para que la carne se hidrate
- Retire las chuletas del marinado usando unas pinzas
- Seque las piezas cuidadosamente con papel absorbente hasta remover toda la humedad
- Lleve una sartén grande al fuego medio
- Vierta el aceite de oliva una vez que la superficie esté bien caliente
- Coloque las chuletas en la sartén, manteniendo espacio entre ellas
- Espolvoree pimienta negra al gusto
- Añada las ramas de salvia en la sartén al lado de la carne
- Deje dorar por cerca de 3 minutos de cada lado hasta que estén cocidas
- Sirva el plato inmediatamente
Observaciones
Esta receta utiliza un marinado rápido que ayuda a mantener la carne tierna durante la cocción en la sartén. El contraste entre el pimentón, el perfume fresco de la salvia y el toque terroso del laurel crea un plato equilibrado, ideal para comidas rápidas diarias.
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