Brazilian Recipe
Thăn heo cuộn bện thịt xông khói (Lombo trançado)
Món thăn heo cuộn bện kiểu Brazil kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của dứa và vị béo ngậy, đậm đà từ thịt xông khói.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 kg thịt thăn heo
250g thịt xông khói (bacon) thái lát
Gia vị ướp thịt tổng hợp (tùy khẩu vị)
Nước ép dứa tươi
1 quả dứa thái hạt lựu
1 cây xà lách
250g thịt xông khói (bacon) thái lát
Gia vị ướp thịt tổng hợp (tùy khẩu vị)
Nước ép dứa tươi
1 quả dứa thái hạt lựu
1 cây xà lách
Mua nguyên liệu ở đâu
Thịt thăn heo có thể mua tại các quầy thịt sạch ở chợ truyền thống hoặc siêu thị lớn. Thịt xông khói (bacon) thường nằm ở quầy đông lạnh hoặc khu đồ nguội đóng gói. Dứa tươi dễ dàng tìm thấy tại các sạp trái cây theo mùa. Gia vị ướp tổng hợp có thể chọn các loại gia vị nướng thịt phổ biến tại siêu thị hoặc dùng hỗn hợp muối, tiêu, tỏi, hành khô băm nhỏ.
Cách chế biến
- Cắt tỉa phần mỡ thừa và các cạnh của miếng thăn heo cho đẹp mắt
- Chia miếng thịt thành ba dải bằng nhau dọc theo chiều dài
- Ướp gia vị vào các dải thịt rồi thắt bện chúng lại với nhau thành hình bím tóc
- Cuộn các lát thịt xông khói quanh bím thịt thăn và dùng tăm cố định lại
- Rưới nước ép dứa lên khắp bề mặt thịt và để ngấm gia vị trong khoảng một giờ
- Dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt
- Cho vào lò nướng và mở giấy bạc sau khi thịt bắt đầu chín để mặt ngoài săn lại
- Nướng thịt trong tối đa 1 giờ cho đến khi chín đều
- Trang trí đĩa ăn với các khối dứa tươi và lá xà lách trước khi dọn lên bàn
Ghi chú
Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt. Bí quyết nằm ở khâu ướp thịt với nước ép dứa để giúp miếng thăn trở nên mềm mọng, trong khi lớp bacon bên ngoài tạo nên hương vị hun khói đặc trưng cực kỳ lôi cuốn.
Đánh giá và bình luận