Braziliaans recept
Gevlochten Varkenshaas (Lombo Trançado)
Gevlochten varkenshaas is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, waarbij de hartige smaak van varkensvlees wordt gecombineerd met de zoete sappigheid van ananas.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 kg varkenslende (lombo)
250 g spek in plakken
All-purpose kruidenmix naar smaak
Ananassap om het vlees te bedruipen
1 ananas in kleine blokjes gesneden
1 krop sla
250 g spek in plakken
All-purpose kruidenmix naar smaak
Ananassap om het vlees te bedruipen
1 ananas in kleine blokjes gesneden
1 krop sla
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit recept zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of de slager. Vers varkensvlees van goede kwaliteit is bij de keurslager te vinden, terwijl verse ananas op de groente-afdeling of de markt verkrijgbaar is.
Bereidingswijze
- Snijd de uiteinden en zijkanten van de varkenslende bij
- Snijd het vlees in de lengte in drie gelijke repen
- Kruid de repen en vlecht ze tot een mooie vlecht
- Wikkel de spekplakjes om de vlecht en zet ze vast met tandenstokers
- Besprenkel de vlecht met het ananassap en laat het vlees een uur marineren
- Dek de vlecht af met aluminiumfolie
- Plaats het vlees in de oven en verwijder de folie zodra het kookproces op gang is gekomen
- Bak de varkenshaas gedurende maximaal 1 uur
- Garneer het gerecht voor het opdienen met de blokjes ananas en de slabladeren
Opmerkingen
Dit recept is uitermate geschikt voor speciale gelegenheden. Het geheim zit in de marinade van ananassap, wat zorgt voor een heerlijk malse textuur, terwijl het spek een onweerstaanbare rokerige toets toevoegt.
Beoordelingen en reacties