Βραζιλιάνικη συνταγή
Κολοκυθάκια ψητά με λεμόνι
Τα κολοκυθάκια ψητά με λεμόνι είναι ένα κλασικό συνοδευτικό, που ξεχωρίζει για την απλότητα, τη φρεσκάδα και την ταχύτητα στην προετοιμασία τους.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κολοκυθάκι
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να προμηθευτείτε τα υλικά από οποιοδήποτε μανάβικο, σούπερ μάρκετ ή τοπική λαϊκή αγορά.
Εκτέλεση
- Πλύντε καλά τη φλούδα του κολοκυθιού κάτω από τρεχούμενο νερό
- Στεγνώστε το με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας
- Αφαιρέστε και πετάξτε τις άκρες
- Κόψτε το κολοκυθάκι εγκάρσια για να ξεχωρίσετε το πιο χοντρό μέρος από το πιο λεπτό
- Κόψτε το χοντρό μέρος στη μέση κατά μήκος
- Κόψτε κάθε μισό σε τρεις λωρίδες για να δημιουργήσετε μπαστουνάκια
- Χωρίστε το λεπτό μέρος στη μέση εγκάρσια ώστε όλα τα κομμάτια να έχουν παρόμοιο μέγεθος
- Κόψτε κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια σε τέσσερα μέρη
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα κομμάτια του κολοκυθιού με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω
- Ψήστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
- Θρυμματίστε ελαφρώς τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί για να απελευθερωθεί το άρωμά τους
- Γυρίστε τα μπαστουνάκια με τη βοήθεια μιας τσιμπίδας για να ροδίσει και η άλλη πλευρά
- Προσθέστε τους σπόρους κόλιανδρου
- Αλατίστε και προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο
- Σοτάρετε για ακόμη 1 λεπτό μέχρι το κολοκυθάκι να είναι μαλακό και καρυκευμένο
- Ολοκληρώστε σβήνοντας τη φωτιά και ενσωματώνοντας τον χυμό λεμονιού
- Σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτό το πιάτο αναδεικνύει τη φυσική γεύση του κολοκυθιού με μια εσπεριδοειδή και αρωματική πινελιά, αποτελώντας μια ελαφριά και υγιεινή επιλογή για την καθημερινότητα.
Αξιολογήσεις και σχόλια