巴西食谱
柠檬香煎西葫芦
柠檬香煎西葫芦是一道经典的配菜，以其简约、清新和快速的烹饪过程而备受青睐。
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食材
1 个西葫芦
1/2 个柠檬的汁
1/2 茶匙 芫荽籽（香菜籽）
橄榄油 适量
盐 适量
1/2 个柠檬的汁
1/2 茶匙 芫荽籽（香菜籽）
橄榄油 适量
盐 适量
在哪里找到食材
西葫芦、柠檬、芫荽籽、橄榄油及盐均可在大型连锁超市、农贸市场或生鲜电商平台的蔬菜与调味品区购得。
做法
- 用蔬菜刷在流水下彻底清洗西葫芦的外皮
- 用干净的厨用布将其擦干
- 切掉并丢弃两端的蒂部
- 将西葫芦横向切开，分离较粗的部分和较细的尾部
- 将较粗的部分纵向对半切开，并将每一半切成三条长条，使其成为条状
- 将较细的部分横向切段，确保所有切块大小相似
- 将每一段切成四小块
- 用中火加热平底不粘锅
- 倒入少量橄榄油
- 将西葫芦切面朝下放入锅中
- 煎约 2 分钟直到表面呈金黄色
- 用研钵轻轻压碎芫荽籽以释放香气
- 使用食品夹翻动西葫芦条，将另一面也煎至金黄
- 加入芫荽籽，撒上盐，并根据需要再添加少量橄榄油
- 继续翻炒 1 分钟直到西葫芦变软且入味
- 关火后立即淋上柠檬汁
- 装盘并立即享用
备注
这道菜通过柑橘和香料的点缀，凸显了西葫芦的自然风味，是一道适合日常食用的轻食健康佳肴。
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