Βραζιλιάνικη Συνταγή
Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο με πορτοκάλι και δεντρολίβανο
Αυτό το φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε πορτοκάλι και δεντρολίβανο είναι μια ελαφριά και αρωματική επιλογή, ιδανική για να μετατρέψει τα καθημερινά γεύματα σε ξεχωριστές στιγμές.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (περίπου 200 γρ. το καθένα)
1 φλιτζάνι (τσαγιού) χυμό πορτοκαλιού (στραγγισμένο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
2 κουταλιές (σούπας) ελαιόλαδο
2 κουταλάκια (γλυκού) κορν φλάουρ
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1 φλιτζάνι (τσαγιού) χυμό πορτοκαλιού (στραγγισμένο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
2 κουταλιές (σούπας) ελαιόλαδο
2 κουταλάκια (γλυκού) κορν φλάουρ
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Τα φρέσκα υλικά όπως το κοτόπουλο, τα πορτοκάλια και τα βότανα μπορείτε να τα προμηθευτείτε από τοπικά μανάβικα, κρεοπωλεία ή τη λαϊκή αγορά. Τα υπόλοιπα είδη παντοπωλείου είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Πιέστε τη σκελίδα σκόρδου με το πλατύ μέρος του μαχαιριού για να καθαριστεί
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το σκόρδο, το κλωνάρι δεντρολίβανου, τον χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλιά (σούπας) ελαιόλαδο
- Βυθίστε τα φιλέτα κοτόπουλου στη μαρινάδα
- Καλύψτε το σκεύος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου
- Αφαιρέστε τα φιλέτα από το υγρό χρησιμοποιώντας μια λαβίδα
- Στραγγίστε καλά το περιττό υγρό
- Στεγνώστε την επιφάνεια των φιλέτων με χαρτί κουζίνας
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι
- Αλατίστε τα φιλέτα
- Τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι με την πιο λεία πλευρά προς τα κάτω
- Ροδίστε κάθε πλευρά για 2 λεπτά για να θωρακιστούν
- Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο
- Μαγειρέψτε για ακόμα 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν καλά στο εσωτερικό
- Προσέξτε το πάχος του κρέατος για να διασφαλίσετε το πλήρες μαγείρεμα χωρίς να καεί
- Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το υγρό της μαρινάδας που περίσσεψε και αλατοπιπερώστε
- Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη
- Ρίξτε τη μαρινάδα στο τηγάνι που είναι ακόμα ζεστό σε χαμηλή φωτιά
- Ξύστε τον πάτο του τηγανιού με μια σπάτουλα σιλικόνης για να απελευθερωθούν οι γεύσεις από το ψήσιμο
- Ανακατέψτε τη σάλτσα συνεχόμενα για 3 λεπτά μέχρι να πήξει
- Περάστε τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα σκόρδου και δεντρολίβανου
- Ολοκληρώστε σερβίροντας τα φιλέτα περιχυμένα με τη σάλτσα που ετοιμάσατε
Σημειώσεις
Η αντίθεση ανάμεσα στη φρεσκάδα του πορτοκαλιού και το χαρακτηριστικό άρωμα των βοτάνων αναδεικνύει τη γεύση του κοτόπουλου. Ο σεβασμός στον χρόνο μαριναρίσματος είναι απαραίτητος, όπως επίσης και η αξιοποίηση των υπολειμμάτων στο τηγάνι για τη δημιουργία μιας πλούσιας και νόστιμης σάλτσας.
Βαθμολογίες & σχόλια