Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κιμπέ φούρνου
Το κιμπέ φούρνου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, πολύ αγαπητό για την απλότητα στην παρασκευή του και την ισορροπημένη γεύση του κιμά με μπαχαρικά.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
500g σιμιγδάλι για κιμπέ
1kg κιμάς
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς σπόρους
Λίγη ψιλοκομμένη μέντα
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1kg κιμάς
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς σπόρους
Λίγη ψιλοκομμένη μέντα
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Πού να βρείτε υλικά
Το σιμιγδάλι για κιμπέ (bulgur) μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με είδη μεσανατολίτικης κουζίνας. Αν δεν βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτό σιμιγδάλι, αλλά η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Η μέντα είναι διαθέσιμη στα τμήματα φρέσκων μυρωδικών των σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βάλτε το σιμιγδάλι για κιμπέ σε ένα μπολ
- Σκεπάστε με νερό και αφήστε να ενυδατωθεί για 3 ώρες
- Στραγγίξτε όλο το περιττό υγρό
- Στύψτε το σιμιγδάλι με τα χέρια σας για να απομακρύνετε οποιαδήποτε υπολειπόμενη υγρασία
- Προσθέστε τον κιμά, τα κρεμμύδια, την ντομάτα, τη μέντα, το αλάτι και το πιπέρι
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να πάρετε μια καλά ενσωματωμένη ζύμη
- Αν προτιμάτε πιο λεπτή και ομοιόμορφη υφή, περάστε τη ζύμη από επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο
- Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα λαδωμένο ταψί
- Περιχύστε την επιφάνεια του κιμπέ με το ελαιόλαδο
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο
Σημειώσεις
Αυτή η πρακτική συνταγή προσφέρει ένα ζουμερό και γευστικό κιμπέ. Το βασικό σημείο είναι να εξασφαλίσετε τη σωστή ενυδάτωση του σιμιγδαλιού και τη χρήση φρέσκων μυρωδικών, που δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στο πιάτο.
Βαθμολογίες & σχόλια