Βραζιλιάνικη Συνταγή
Πλεγμένο χοιρινό φιλέτο (Lombo trançado)
Το πλεγμένο χοιρινό φιλέτο αποτελεί ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει την έντονη γεύση του χοιρινού με τη γλυκιά ζουμερή αίσθηση του ανανά.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κιλά χοιρινό φιλέτο
250 γρ. μπέικον σε φέτες
Κατάλληλο μείγμα μπαχαρικών για κρέας
Χυμός ανανά για το άλειμμα του κρέατος
1 ανανάς κομμένος σε μικρά κυβάκια
1 κεφάλι μαρούλι
250 γρ. μπέικον σε φέτες
Κατάλληλο μείγμα μπαχαρικών για κρέας
Χυμός ανανά για το άλειμμα του κρέατος
1 ανανάς κομμένος σε μικρά κυβάκια
1 κεφάλι μαρούλι
Πού να βρείτε υλικά
Τα υλικά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από κρεοπωλεία και παντοπωλεία της γειτονιάς σας. Εάν δεν βρείτε έτοιμο καρύκευμα για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και πάπρικα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Καθαρίστε τις άκρες και τα πλάγια του χοιρινού φιλέτου
- Κόψτε το κρέας σε τρεις ίσες λωρίδες κατά μήκος
- Καρυκεύστε τις λωρίδες και πλέξτε τις μεταξύ τους σχηματίζοντας μια πλεξούδα
- Τυλίξτε την πλεξούδα με τις φέτες μπέικον και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες
- Περιχύστε το κρέας με τον χυμό ανανά και αφήστε το να μαριναριστεί για μία ώρα
- Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο
- Τοποθετήστε στο φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο αφού ξεκινήσει το ψήσιμο
- Ψήστε για το πολύ 1 ώρα
- Διακοσμήστε το πιάτο με τα κυβάκια ανανά και τα φύλλα μαρουλιού πριν το σερβίρισμα
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις. Το μυστικό κρύβεται στη μαρινάδα από χυμό ανανά, η οποία εξασφαλίζει την τρυφερότητα του κρέατος, ενώ το μπέικον προσθέτει μια ακαταμάχητη καπνιστή νότα στο τελικό αποτέλεσμα.
Βαθμολογίες & σχόλια