Βραζιλιάνικη Συνταγή
Μοσχαρίσιο κρέας νουά με κρέμα γάλακτος (Lagarto com creme de leite)
Ετοιμάστε ένα τρυφερό και γευστικό κρέας νουά με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος. Μια κλασική συνταγή, ιδανική για ένα ξεχωριστό οικογενειακό γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κιλό lagarto
2 κύβοι ζωμού βοδινού
1 κουτί κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια λάδι
8 έως 9 μικρές πατάτες
1/2 τριμμένο καρότο (ωμό)
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Μαγιονέζα κατά βούληση
Ζεστό νερό
2 κύβοι ζωμού βοδινού
1 κουτί κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια λάδι
8 έως 9 μικρές πατάτες
1/2 τριμμένο καρότο (ωμό)
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Μαγιονέζα κατά βούληση
Ζεστό νερό
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τα υλικά σε τοπικά σουπερμάρκετ, στα τμήματα κρεοπωλείου, οπωροκηπευτικών και ράφια με είδη παντοπωλείου. Ως υποκατάστατο για το κρέας lagarto, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο νουά ή στρογγυλό μέρος (silverside).
Οδηγίες προετοιμασίας
- Καρυκεύστε το κρέας lagarto. Αν θέλετε, μπορείτε να ροδίσετε το lagarto σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι για να θωρακιστεί
- Τοποθετήστε το lagarto στη χύτρα ταχύτητας και καλύψτε το με ζεστό νερό
- Προσθέστε τους κύβους βοδινού ζωμού διαλυμένους σε ένα ποτήρι ζεστό νερό
- Μαγειρέψτε στη χύτρα για περίπου 30 λεπτά αφού αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα
- Όσο μαγειρεύεται το κρέας, ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας: βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και λιώστε τις καλά
- Καρυκεύστε τον πουρέ πατάτας με μια πρέζα μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε με μαγιονέζα κατά βούληση, μέχρι να αποκτήσει λεία και ομοιογενή υφή
- Μετά τα 30 λεπτά, βγάλτε το lagarto από τη χύτρα ταχύτητας και κόψτε το σε φέτες
- Στην ίδια χύτρα ταχύτητας, βάλτε την κρέμα γάλακτος (χωρίς τα υγρά της) και τον ζωμό που περίσσεψα από το μαγείρεμα του κρέατος
- Ζεστάνετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας τις φέτες lagarto ώστε να απορροφήσουν τη γεύση
- Σερβίρετε το lagarto με τη ζεστή σάλτσα, συνοδευόμενο από λευκό ρύζι
- Γαρνίρετε το πιάτο με το ωμό τριμμένο καρότο
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή για μοσχαρίσιο κρέας νουά με κρέμα γάλακτος αποτελεί κλασικό πιάτο της βραζιλιανής κουζίνας, ιδανικό για όσους αναζητούν μια απολαυστική και χορταστική γεύση. Η προετοιμασία γίνεται σε χύτρα ταχύτητας για να εξασφαλιστεί η τρυφερότητα του κρέατος, ενώ η κρεμώδης σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος απογειώνει τη γεύση, κάνοντας το πιάτο τέλειο για να συνοδευτεί με λευκό ρύζι και άλλα συνοδευτικά.
Πρόκειται για μια ευέλικτη επιλογή που αρέσει σε όλους, από τα καθημερινία γεύματα μέχρι τις ειδικές περιστάσεις, συνδυάζοντας την πρακτικότητα με ένα εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα. Η υφή του κρέατος σε φέτες, τυλιγμένου στη βελούδινη σάλτσα, είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της παρασκευής.
Πρόκειται για μια ευέλικτη επιλογή που αρέσει σε όλους, από τα καθημερινία γεύματα μέχρι τις ειδικές περιστάσεις, συνδυάζοντας την πρακτικότητα με ένα εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα. Η υφή του κρέατος σε φέτες, τυλιγμένου στη βελούδινη σάλτσα, είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της παρασκευής.
Βαθμολογίες & σχόλια