Brasilianisches Rezept
Cremose Kokosnuss-Konfekt (Cocada de Coco Verde)
Dieses klassische brasilianische Kokosnuss-Konfekt besticht durch seine Frische und einfache Zubereitung unter Verwendung von Kokoswasser und frischem Kokosfleisch.
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Zutaten
1 kg Kristallzucker
2 Tassen Kokoswasser
Geraspeltes Fruchtfleisch von 2 grünen Kokosnüssen
Gewürznelken nach Geschmack
2 Tassen Kokoswasser
Geraspeltes Fruchtfleisch von 2 grünen Kokosnüssen
Gewürznelken nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Frische grüne Kokosnüsse sind in gut sortierten Asia-Märkten oder spezialisierten Feinkostgeschäften erhältlich. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Kokosnüsse schwer sind, was auf eine gute Menge Kokoswasser im Inneren hindeutet.
Zubereitung
- Geben Sie das Kokoswasser
- den Zucker und die Nelken in einen Topf mit dickem Boden
- Vermengen Sie die Zutaten leicht
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die Mischung aufkochen
- Geben Sie das geraspelte Kokosfleisch in den Topf
- Kochen Sie alles bei starker Hitze für etwa 20 Minuten
- Rühren Sie während des Kochvorgangs gelegentlich um
- Schalten Sie den Herd aus
- sobald die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat
Notizen
Dieses Rezept ergibt ein traditionelles, cremiges und aromatisches Kokosnuss-Konfekt. Das Geheimnis liegt im stetigen Einkochen, um die ideale Textur zu erreichen.
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