Brasilianisches Rezept
Gebackener Kibbeh (Quibe Assado)
Ein klassisches und herzhaftes Ofengericht, das durch die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch und frischer Minze besticht.
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Zutaten
500g Weizenschrot (für Kibbeh)
1kg Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 Tomate, entkernt und gewürfelt
Frische Minze, fein gehackt (nach Belieben)
Salz (nach Belieben)
Schwarzer Pfeffer (nach Belieben)
2 EL Olivenöl
1kg Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 Tomate, entkernt und gewürfelt
Frische Minze, fein gehackt (nach Belieben)
Salz (nach Belieben)
Schwarzer Pfeffer (nach Belieben)
2 EL Olivenöl
Wo man Zutaten findet
Weizenschrot für Kibbeh ist in gut sortierten Supermärkten in der Abteilung für internationale Spezialitäten, in türkischen Lebensmittelgeschäften oder in Bio-Läden erhältlich. Frische Minze findet man in der Obst- und Gemüseabteilung oder auf Wochenmärkten.
Zubereitung
- Den Weizenschrot in eine Schüssel geben
- Mit Wasser bedecken und 3 Stunden lang quellen lassen
- Das überschüssige Wasser vollständig abgießen
- Den Weizenschrot mit den Händen gut ausdrücken
- So wird sämtliche restliche Feuchtigkeit entfernt
- Das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln
- der Tomate
- der Minze
- dem Salz und dem Pfeffer hinzufügen
- Alle Zutaten gründlich vermengen
- Bis eine gleichmäßige Masse entsteht
- Für eine feinere Konsistenz kann die Masse alternativ in einem Küchenmixer kurz zerkleinert werden
- Die Mischung gleichmäßig in einer eingefetteten Auflaufform verteilen
- Die Oberfläche des Kibbeh mit Olivenöl beträufeln
- Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen
Notizen
Dieses einfache Rezept für gebackenen Kibbeh sorgt für ein saftiges und aromatisches Ergebnis. Der wichtigste Schritt ist die korrekte Hydratisierung des Weizenschrots sowie die Verwendung frischer Kräuter, die dem Gericht seinen charakteristischen Duft verleihen.
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