Ricetta brasiliana
Riso con carote
Il riso con carote è un classico della cucina casalinga, apprezzato per il suo sapore delicato e la facilità di preparazione quotidiana.
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Ingredienti
1 1/2 tazza di riso
1 carota
1/2 cipolla
3 tazze di acqua
1 1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di sale
1 carota
1/2 cipolla
3 tazze di acqua
1 1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di sale
Dove trovare gli ingredienti
Tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato ben fornito o nei mercati rionali di prodotti freschi.
Preparazione
- Lava e pela la carota
- Grattugia la carota usando la parte a fori piccoli della grattugia
- Trita finemente la cipolla
- Scalda un po' più di 3 tazze d'acqua in un bollitore o pentolino finché non arriva a ebollizione
- Scalda una pentola media a fuoco basso
- Aggiungi l'olio extravergine d'oliva
- Unisci la cipolla e la carota tritate
- Aggiungi il sale
- Fai soffriggere le verdure per 2 minuti finché non diventano tenere
- Aggiungi il riso e la foglia di alloro nella pentola
- Mescola bene affinché ogni chicco di riso sia ben rivestito dall'olio
- Misura esattamente 3 tazze di acqua bollente e versala sul riso
- Mescola un'ultima volta e alza la fiamma a fuoco medio
- Evita di mescolare il riso da questo momento in poi
- Quando l'acqua si sarà ridotta fino al livello dei chicchi
- Abbassa la fiamma al minimo
- Copri la pentola lasciando uno spiraglio
- Cuoci finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita
- Verifica la cottura infilando una forchetta fino al fondo della pentola
- Spegni il fuoco
- Lascia riposare la pentola coperta per altri 5 minuti affinché il vapore termini la cottura
- Sgrana delicatamente il riso con una forchetta
- Incorpora la carota delicatamente
- Trasferisci in una ciotola e servi immediatamente
Note
Questo piatto è un modo eccellente per aggiungere colore e nutrienti alla tua base di carboidrati. Il segreto per un riso ben sgranato sta nel tostare bene i chicchi prima di aggiungere l'acqua bollente.
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