ブラジル料理
人参と隼人瓜のヘルシーなベジタブル・ミートボール (Almôndegas vegetarianas caseiras fáceis)
人参と隼人瓜を使った、ヘルシーで優しい味わいのベジタブル・ミートボール。野菜の旨みがギュッと詰まった、軽めのランチやヘルシーな付け合わせにぴったりの一品です。
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材料
100g パン粉
200g 人参（生のまま粗くすりおろす）
200g chuchu（生のまま粗くすりおろす）
100g 玉ねぎ（みじん切り）
10g パセリ（みじん切り）
10g マーガリン
適量 塩
200g 人参（生のまま粗くすりおろす）
200g chuchu（生のまま粗くすりおろす）
100g 玉ねぎ（みじん切り）
10g パセリ（みじん切り）
10g マーガリン
適量 塩
どこで見つけるか
野菜類は地元のスーパーの青果コーナーで揃います。chuchu（ハヤトウリ）は、輸入食品を扱う店舗や大型スーパーの野菜売り場で手に入ります。見当たらない場合は、食感が似ているズッキーニや冬瓜が代用としておすすめです。
作り方
- ボウルに、すりおろした人参、すりおろしたchuchu、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、パン粉、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 溶かしたマーガリンを加え、手でこねるようにして全体を均一に混ぜ、成形できる固さの生地を作ります。
- 手に少量の油（分量外）を塗り、生地を一口サイズに丸めてボール状に整えます。
- 油を薄く塗った天板の上に、丸めたミートボールを間隔を空けて並べます。
- 180℃に予熱したオーブンに入れ、表面がこんがりと焼き色がつき、全体に火が通るまで約20～30分焼きます。
メモ
ベジタブル・ミートボールは、手軽に野菜をたっぷり摂れる万能なレシピです。このレシピでは、人参とchuchu（隼人瓜）を粗くすりおろして加えることで、生地に自然な甘みとジューシーな食感を与えています。つなぎにパン粉を使い、玉ねぎで風味を加えました。お肉を使わない軽食や、メインのおかずとしても非常に優秀です。
調理の手順はとてもシンプル。野菜をあらかじめ加熱する必要がないため、準備もスピーディーに進みます。オーブンでじっくり焼き上げることで、揚げ物を使わずとも外は香ばしく、中はしっとりとした仕上がりになります。ぜひ、焼き立ての熱々な状態でお召し上がりください。
調理の手順はとてもシンプル。野菜をあらかじめ加熱する必要がないため、準備もスピーディーに進みます。オーブンでじっくり焼き上げることで、揚げ物を使わずとも外は香ばしく、中はしっとりとした仕上がりになります。ぜひ、焼き立ての熱々な状態でお召し上がりください。
評価とコメント