Brasilianisches Rezept
Cremige 4-Käse-Füllung für brasilianische Pastel (Pastel de queijo)
Diese 4-Käse-Füllung ist ein absoluter Klassiker für knusprige, hausgemachte Pastel. Dank der perfekten Mischung aus würzigen Käsesorten und cremigem Frischkäse ist sie schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.
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Zutaten
150g Mozzarella, gerieben
100g Provolone, gerieben
100g Parmesan, gerieben
100g Gorgonzola, gewürfelt
100g brasilianischer Frischkäse (Requeijão)
Oregano nach Belieben
100g Provolone, gerieben
100g Parmesan, gerieben
100g Gorgonzola, gewürfelt
100g brasilianischer Frischkäse (Requeijão)
Oregano nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Für die Käsesorten findest du Mozzarella, Parmesan und Gorgonzola in jedem gut sortierten Supermarkt. Provolone ist ebenfalls häufig in der Käseabteilung zu finden. Den speziellen brasilianischen Requeijão (ein cremiger, streichfähiger Frischkäse) findest du am ehesten in Spezialitätenläden für lateinamerikanische Lebensmittel oder online in Fachgeschäften für brasilianische Produkte. Als Ersatz kann ersatzweise ein sehr cremiger Frischkäse oder eine Mischung aus Frischkäse und etwas Sahne verwendet werden, wobei das Original für den authentischen Geschmack empfohlen wird.
Zubereitung
- Verrühre den geriebenen Mozzarella, Provolone und Parmesan in einer Schüssel
- Gib den gewürfelten Gorgonzola sowie den Requeijão hinzu
- Streue den Oregano nach Geschmack unter die Mischung
- Vermenge alle Zutaten gründlich zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse
- Stelle die Füllung kurz in den Kühlschrank, damit sie fest wird, bevor du die Teigtaschen befüllst
Anmerkungen
Diese brasilianische Käsefüllung ist die ideale Wahl für alle, die ihre selbstgemachten Teigtaschen besonders cremig und würzig mögen. Die Kombination aus vier verschiedenen Käsesorten sorgt für ein intensives Aroma, das den herzhaften Snack perfekt abrundet. Da die Füllung im Handumdrehen fertig ist, eignet sie sich hervorragend als schneller Party-Snack oder für gemütliche Abende zu Hause.
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