Brasilianisches Rezept
Cremige Hähnchen-Palmito-Füllung (Recheio de Pastel)
Eine schnelle und köstliche Füllung für brasilianische Pastéis mit zartem Hähnchenfleisch und feinen Palmito-Herzen, perfekt für herzhafte Snacks.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
500g gegartes, zerzupftes Hähnchenfleisch
250g Palmito (Herzen von Palmstängeln), gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
150g cremiger Frischkäse (Requeijão-Stil)
Salz nach Geschmack
250g Palmito (Herzen von Palmstängeln), gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
150g cremiger Frischkäse (Requeijão-Stil)
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Hähnchenfleisch und Zwiebeln sind Standardzutaten in jedem Supermarkt. Palmito (Herzen von Palmstängeln) findet man am besten in Konserven in der internationalen Abteilung oder in spezialisierten lateinamerikanischen Feinkostläden. Für den brasilianischen Requeijão, der besonders cremig ist, kann als Ersatz ein hochwertiger Frischkäse oder eine Mischung aus Frischkäse und etwas Sahne verwendet werden, um die authentische Textur zu imitieren.
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen
- Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitdünsten, bis er duftet
- Das gezupfte Hähnchenfleisch und die gehackten Palmitos in die Pfanne geben
- Mit Salz nach Geschmack würzen und alles gründlich vermengen
- Bei gelegentlichem Rühren für einige Minuten durchschwenken
- Den Frischkäse unterrühren, bis die Mischung eine homogene, cremige Konsistenz erhält
- Bei niedriger Hitze noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung leicht eindickt
- Vom Herd nehmen und vor dem Befüllen der Teigfladen vollständig abkühlen lassen
Anmerkungen
Diese Hähnchen-Palmito-Füllung ist eine schmackhafte und äußerst praktische Wahl für alle, die hausgemachte Pastéis zubereiten möchten. Die Kombination aus fein gezupftem Hähnchenfleisch und der milden, leicht säuerlichen Note von Palmito, alles zusammengehalten durch die Cremigkeit von Frischkäse, ergibt eine vielseitige Füllung, die sich hervorragend für frittierte oder gebackene Teigtaschen eignet.
Es ist ein Rezept, das bei jedem gut ankommt, einen vertrauten und herzhaften Geschmack mitbringt und zudem eine exzellente Methode ist, bereits gegartes Hähnchenfleisch sinnvoll zu verwerten. Die einfache Zubereitung macht es perfekt für stressige Tage oder besondere Anlässe, an denen man köstliches Fingerfood servieren möchte.
Es ist ein Rezept, das bei jedem gut ankommt, einen vertrauten und herzhaften Geschmack mitbringt und zudem eine exzellente Methode ist, bereits gegartes Hähnchenfleisch sinnvoll zu verwerten. Die einfache Zubereitung macht es perfekt für stressige Tage oder besondere Anlässe, an denen man köstliches Fingerfood servieren möchte.
Bewertungen und Kommentare