Brasilianisches Rezept
Cremige Pastel-Füllung mit Palmito: Ein brasilianischer Klassiker
Verleihen Sie Ihren hausgemachten Pastel eine brasilianische Note mit dieser cremigen, herzhaften Füllung aus Palmito. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker.
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Zutaten
300g Palmito, fein gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
2 EL Weizenmehl
200ml Milch
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
2 EL Weizenmehl
200ml Milch
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Palmito (Herzen von Palmen) finden Sie in Deutschland meist als Konserve in der Abteilung für internationale Spezialitäten im gut sortierten Supermarkt oder in spezialisierten Feinkostläden für lateinamerikanische Lebensmittel unter der Bezeichnung 'Palmito' oder 'Palmenherzen'. Weizenmehl (Type 405), Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Milch und Gewürze sind in jedem handelsüblichen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt problemlos erhältlich.
Zubereitung
- Dünsten Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit der Butter an, bis sie weich und glasig sind
- Geben Sie den gehackten Palmito in die Pfanne und vermengen Sie alles gut mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung
- Bestäuben Sie den Palmito und das Gemüse mit dem Mehl und rühren Sie etwa 1 Minute lang um, damit das Mehl leicht gart
- Gießen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen oder Löffel, um Klümpchenbildung zu vermeiden
- Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis sie andickt und eine cremige Konsistenz erreicht
- Schmecken Sie das Ganze mit Salz und schwarzem Pfeffer ab
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie sie für Ihre Pastel verwenden
Anmerkungen
Diese klassische Füllung für Pastel besticht durch den milden Geschmack und die feine Konsistenz von Palmito. Sie ist eine vielseitige Wahl für alle, die eine köstliche, hausgemachte Füllung suchen – ideal für einen schnellen Snack, die nächste Party oder für den Verkauf.
Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung zaubern Sie eine cremige Füllung, die Ihre Pastel zu etwas ganz Besonderem macht. Folgen Sie dieser Anleitung, um das Beste aus dem Palmito herauszuholen.
Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung zaubern Sie eine cremige Füllung, die Ihre Pastel zu etwas ganz Besonderem macht. Folgen Sie dieser Anleitung, um das Beste aus dem Palmito herauszuholen.
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