Lækkert fyld til friturestegte snacks med krydret pølse og flødeost (Recheio de pastel de calabresa)

Cremet flødeost (requeijão)
Revet krydret pølse (calabresa)
1 lille løg

Cremet requeijão: Kig efter i latinamerikanske supermarkeder eller i hylderne med brasilianske/portugisiske specialiteter (ofte i køleafdelingen eller ved mejeriprodukter). Hvis du ikke kan finde requeijão, kan du bruge en cremet, mild ostespread som erstatning—men det ideelle er at bruge requeijão for den rigtige smag og konsistens.
Lille løg: Find i grøntafdelingen i almindelige supermarkeder.
Calabresa (pølse), revet: Kig i latinamerikanske slagterier eller i kødpakker i butikker med brasilianske varer. Hvis calabresa ikke findes, kan du bruge en anden krydret, røget pølse som erstatning—men det ideelle er at bruge calabresa, så krydringen passer til fyldet.

Det her fyld til pastel med calabresa og cremet requeijão er en rigtig “gemme-opskrift” til dig, der vil have noget lækkert og nemt i ovnen eller på panden. Calabresaen giver masser af smag, og requeijãoen binder det hele sammen, så du får en fyldig, ensartet konsistens, der er nem at arbejde med.

Når du laver fyldet selv, får du både frisk smag og kontrol over konsistensen. Følg trinene herunder, og lad fyldet køle helt af, inden du fylder dine pastéis. Så bliver resultatet pænt, og fyldet holder formen.