Brazilský recept
Krémová marakujová pěna (Mousse de maracujá)
Připravte si osvěžující brazilský dezert z marakuji. Kombinace sladkého kondenzovaného mléka a výrazné kyselosti ovoce vytváří neodolatelný zážitek.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 plechovka kondenzovaného mléka
Dužina ze 2 středních marakují (na ozdobu)
1/2 šálku vody
1 plechovka (odměřená podle kondenzovaného mléka) koncentrované marakujové šťávy
1 šálek cukru
1 plechovka smetany
Dužina ze 2 středních marakují (na ozdobu)
1/2 šálku vody
1 plechovka (odměřená podle kondenzovaného mléka) koncentrované marakujové šťávy
1 šálek cukru
1 plechovka smetany
Kde najít přísady
Kondenzované mléko, smetanu a cukr zakoupíte v běžných supermarketech. Marakuju (mučenku) lze nalézt v sekci exotického ovoce u větších prodejců potravin. Jako náhradu koncentrované šťávy lze použít kvalitní marakujový sirup nebo pyré, pokud není čerstvé ovoce dostupné.
Způsob přípravy
- Do mixéru vložte kondenzované mléko, smetanu a koncentrovanou marakujovou šťávu.
- Mixujte, dokud nezískáte homogenní a krémovou směs.
- Směs přelijte do servírovací mísy nebo do jednotlivých pohárků.
- Dejte chladit do lednice alespoň na 2 hodiny nebo dokud pěna dobře neztuhne.
- Pokud si přejete proces urychlit, můžete směs vložit do mrazáku na přibližně 30 až 40 minut.
- Během chlazení pěny si připravte sirup: v rendlíku smíchejte cukr a vodu.
- Za středního plamene vařte, dokud se cukr nerozpustí a nevznikne sirup.
- Do sirupu přidejte dužinu z marakují a jemně promíchejte.
- Vařte další 1 až 2 minuty, jen aby se chutě propojily a sirup prohřál.
- Sejměte z ohně.
- Jakmile je pěna ztuhlá, přelijte ji před podáváním připraveným marakujovým sirupem.
Postřehy
Marakujová pěna, známá v Brazílii jako mousse de maracujá, je klasickým dezertem, který po každém jídle působí svěžím dojmem. Její příprava je neuvěřitelně přímočará a ideální pro ty, kdo hledají praktičnost, aniž by museli slevit z vynikající chuti. Spojení sladkého kondenzovaného mléka s výraznou kyselostí marakujové šťávy vytváří dokonale vyvážený dezert s jemnou a krémovou texturou.
Hodnocení a komentáře