브라질 레시피
부드러운 패션프루트 무스 (Mousse de maracujá)
소수의 재료만으로 만드는 상큼하고 달콤한 패션프루트 무스입니다. 입안에서 살살 녹는 부드러운 질감과 매력적인 풍미를 즐겨보세요.
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재료
연유 1캔
중간 크기 패션프루트 과육 2개분 (장식용)
물 1/2컵
농축 패션프루트 주스 1캔 (연유 캔 기준)
설탕 1컵
생크림(크레미 지 레이치) 1캔
중간 크기 패션프루트 과육 2개분 (장식용)
물 1/2컵
농축 패션프루트 주스 1캔 (연유 캔 기준)
설탕 1컵
생크림(크레미 지 레이치) 1캔
재료 구입처
대형 마트에서 연유, 설탕, 생크림을 구매할 수 있습니다. 농축 패션프루트 주스나 신선한 패션프루트는 수입 식품 전문점이나 대형 마트 냉동 과일 코너에서 찾을 수 있습니다. 신선한 과일 대신 냉동 패션프루트 퓨레를 대체재로 사용할 수 있습니다.
조리법
- 믹서기에 연유, 생크림, 농축 패션프루트 주스를 넣습니다.
- 부드럽고 균일한 농도가 될 때까지 충분히 갑니다.
- 완성된 혼합물을 서빙용 그릇이나 개별 용기에 담습니다.
- 냉장고에서 최소 2시간 동안 혹은 완전히 굳을 때까지 보관합니다.
- 시간을 단축하려면 냉동실에서 30~40분 정도 보관해도 좋습니다.
- 무스가 굳는 동안 냄비에 설탕과 물을 섞어 시럽을 만듭니다.
- 중불에서 설탕이 녹아 실처럼 늘어나는 농도가 될 때까지 끓입니다.
- 패션프루트 과육을 시럽에 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 풍미가 잘 어우러지도록 1~2분 정도만 더 가열합니다.
- 불에서 내립니다.
- 무스가 단단해지면 그 위에 패션프루트 시럽을 뿌려 완성합니다.
참고 사항
패션프루트 무스는 브라질 요리에서 빼놓을 수 없는 고전적인 디저트로, 식사의 마지막을 상큼하게 장식하기에 완벽합니다. 준비 과정이 매우 간단하여 누구나 손쉽게 완성할 수 있는 것이 큰 장점입니다. 연유의 진한 단맛과 패션프루트 특유의 새콤한 맛이 조화를 이루어 완벽한 풍미 균형과 크리미한 질감을 선사합니다.
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