Brazilský recept
Jogurtový flan s guávovým přelivem (Flan de iogurte com calda de goiaba)
Vychutnejte si krémový a osvěžující jogurtový flan doplněný domácím přelivem z guávy. Tato lehká dezertní klasika vás nadchne svou jemností.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 sáček želatiny v prášku bez příchuti
6 polévkových lžic studené vody
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 plechovka plnotučného mléka (použijte prázdnou plechovku od kondenzovaného mléka jako odměrku)
2 kelímky neslazeného bílého jogurtu
6 středně velkých červených plodů guáva
1/2 hrnku cukru krupice
1 a 1/2 hrnku vody (na přeliv)
1/2 hrnku vody (volitelně, na úpravu hustoty přelivu)
6 polévkových lžic studené vody
1 plechovka kondenzovaného mléka
1 plechovka plnotučného mléka (použijte prázdnou plechovku od kondenzovaného mléka jako odměrku)
2 kelímky neslazeného bílého jogurtu
6 středně velkých červených plodů guáva
1/2 hrnku cukru krupice
1 a 1/2 hrnku vody (na přeliv)
1/2 hrnku vody (volitelně, na úpravu hustoty přelivu)
Kde najít přísady
Kondenzované mléko a základní suroviny pořídíte v jakémkoliv supermarketu v sekci trvanlivých potravin. Čerstvou guávu (guava) hledejte v oddělení exotického ovoce nebo v prodejnách specializovaných na dovoz potravin z tropických oblastí; jako náhradu lze použít kvalitní guávovou marmeládu nebo pyré, pokud není čerstvé ovoce dostupné.
Způsob přípravy
- Želatinu v prášku nechte nabobtnat v 6 polévkových lžících studené vody.
- Takto připravenou želatinu rozpusťte ve vodní lázni, dokud není zcela tekutá.
- V mixéru rozmixujte kondenzované mléko, mléko, bílý jogurt a rozpuštěnou želatinu do hladké směsi.
- Krém nalijte do formy s otvorem uprostřed, kterou jste předtím lehce vypláchli studenou vodou.
- Formu vložte do lednice a nechte tuhnout přibližně 4 hodiny, nebo dokud není flan zcela pevný.
- Zatímco flan tuhne, připravte si přeliv: guávy oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
- Kostky guávy vložte do rendlíku, přidejte cukr a 1 a 1/2 hrnku vody.
- Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud guáva nezměkne a nezačne se rozpadat.
- Obsah rendlíku sundejte z plotny a přelijte do mixéru. Rozmixujte na homogenní pyré.
- Pyré vraťte zpět do rendlíku a za občasného míchání vařte dalších 15 minut na mírném ohni, dokud přeliv nezhoustne.
- Pokud se vám během vaření zdá přeliv příliš hustý, přidejte zbývající půl hrnek vody pro dosažení požadované konzistence.
- Hotový guávový přeliv nechte před podáváním na flanu zcela vychladnout.
Postřehy
Tento jogurtový flan s guávovým přelivem je tradiční brazilský dezert, který vyniká svou lehkostí a svěžestí, díky čemuž je ideální tečkou za každým stolováním. Harmonické spojení sametově jemného flanu a výrazné ovocné omáčky si získá srdce každého strávníka.
Příprava tohoto pokrmu je překvapivě snadná a nevyžaduje složité postupy ani nedostupné suroviny. Je to perfektní volba pro všechny, kteří hledají poctivý domácí dezert, jenž je elegantní a zároveň nenáročný na čas.
Příprava tohoto pokrmu je překvapivě snadná a nevyžaduje složité postupy ani nedostupné suroviny. Je to perfektní volba pro všechny, kteří hledají poctivý domácí dezert, jenž je elegantní a zároveň nenáročný na čas.
Hodnocení a komentáře