ブラジル料理
素朴なかぼちゃのピュレ
ブラジルの家庭で愛される、心温まるサイドディッシュです。かぼちゃ本来の自然な甘みを活かした、シンプルで栄養たっぷりの一品です。
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材料
かぼちゃ（バターナッツかぼちゃ等の長かぼちゃ） 1kg
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
どこで見つけるか
かぼちゃは旬の時期にスーパーマーケットや青果店、直売所などで購入可能です。オリーブオイルや塩、にんにくは一般的な食料品店で入手できます。
作り方
- かぼちゃの皮をむき、2cm角のさいの目に切る
- にんにくをみじん切りにする
- 大きめの鍋かフライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける
- にんにくを加えて1分ほど炒め、香りが立つまで加熱する（焦げないように注意する）
- 角切りにしたかぼちゃと塩を鍋に加える
- 時々混ぜながら10分ほど炒め、かぼちゃが少し柔らかくなるまで火を通す
- 鍋にふたをして、弱火にする
- そのまま5分間蒸し煮にして、かぼちゃを完全に柔らかくする
- ふたを取り、木べらの背でかぼちゃを潰しながら混ぜ、好みの粗さのペースト状にする
- 火を止め、温かいうちに盛り付ける
メモ
少し粗めに仕上げた素朴な食感が特徴のこのピュレは、毎日の食卓を彩るヘルシーで手軽な副菜として最適です。
評価とコメント