Braziliaans recept
Rustieke pompoenpuree
Een klassiek en troostrijk Braziliaans bijgerecht waarin de van nature zoete smaak van pompoen eenvoudig en voedzaam naar voren komt.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 kg hals- of flespompoen
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
Waar ingrediënten te vinden
In Nederland vind je hals- of flespompoen, knoflook, olijfolie en zout doorgaans bij de supermarkt, op de markt of bij de groenteboer.
Bereidingswijze
- Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2 cm
- Hak de teentjes knoflook heel fijn
- Zet een pan of grote koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur
- Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut, alleen om de olie te parfumeren, zonder de knoflook te laten verbranden
- Doe de pompoenblokjes en het zout in de pan
- Schep de ingrediënten af en toe om gedurende 10 minuten, tot de pompoen zacht begint te worden
- Doe het deksel op de pan en zet het vuur zo laag mogelijk
- Laat 5 minuten garen zodat de pompoen in zijn eigen stoom verder zacht wordt
- Verwijder het deksel en blijf roeren terwijl je de stukken met de achterkant van een houten lepel fijnprakt, tot de puree de textuur heeft die je wilt
- Zet het vuur uit en serveer meteen
Opmerkingen
Met zijn licht grove textuur is deze puree een praktische en gezonde manier om dagelijkse maaltijden meer variatie te geven.
Beoordelingen en reacties