Brasilianskt recept
Rustikt pumpamos
Ett klassiskt och värmande tillbehör där den naturligt söta smaken av pumpa får stå i centrum i denna enkla och näringsrika rätt.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
1 kg butternutpumpa (eller liknande matpumpa)
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
1 tsk salt
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker och på lokala grönsaksmarknader.
Tillagning
- Skala pumpan och skär fruktköttet i cirka 2 cm stora tärningar
- Finhacka vitlöksklyftorna
- Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller stekpanna på medelvärme
- Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut så att oljan tar smak utan att vitlöken bränns
- Lägg i pumpatärningarna och saltet i pannan
- Rör om då och då under 10 minuter tills pumpan börjar mjukna
- Lägg på ett lock och sänk värmen till lägsta nivå
- Låt koka i 5 minuter så att pumpan blir helt mjuk i sin egen ånga
- Ta av locket och fortsätt röra om samtidigt som du mosar bitarna med baksidan av en träslev tills du får önskad konsistens
- Stäng av värmen och servera genast
Anteckningar
Med sin rustika textur är detta pumpamos ett praktiskt och hälsosamt alternativ för att variera vardagsmaten.
Betyg och kommentarer