Receta brasileña
Puré rústico de calabaza
Una guarnición brasileña clásica y reconfortante, este puré rústico resalta el sabor naturalmente dulce de la calabaza de forma sencilla y nutritiva.
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Ingredientes
1 kg de calabaza tipo cacahuete
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Dónde encontrar ingredientes
En España, la calabaza tipo cacahuete, el ajo, el aceite de oliva y la sal se encuentran fácilmente en supermercados, fruterías, mercados municipales y tiendas de alimentación de barrio.
Modo de preparación
- Pela la calabaza y corta la pulpa en dados de unos 2 cm
- Pica los dientes de ajo muy finos
- Pon una cazuela o sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva
- Añade el ajo y sofríelo durante 1 minuto, solo para aromatizar el aceite, con cuidado de que no se queme
- Incorpora los dados de calabaza y la sal a la cazuela
- Remueve los ingredientes de vez en cuando durante 10 minutos, hasta que la calabaza empiece a estar tierna
- Tapa la cazuela y baja el fuego al mínimo
- Deja cocer durante 5 minutos para que la calabaza termine de ablandarse con su propio vapor
- Retira la tapa y sigue removiendo mientras aplastas los trozos con el dorso de una cuchara de madera, hasta conseguir la textura que prefieras
- Apaga el fuego y sirve enseguida
Observaciones
Con una textura ligeramente rústica, este puré es una alternativa práctica y saludable para variar las comidas del día a día.
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