ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ঘরোয়া কোকা-কোলা কেক (Bolo de coca-cola)
ব্রাজিলের ঐতিহ্যবাহী কোকা-কোলা কেকের রেসিপি, যা অত্যন্ত নরম এবং উপরে ক্রিমি টপিংয়ে ভরা। বিকালের নাস্তার জন্য একদম উপযুক্ত!
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ কাপ চিনি
১০০ গ্রাম মাখন
৪টি ডিম
১ ক্যান কোকা-কোলা
৩ কাপ ময়দা
১ কাপ চকলেট পাউডার
১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
১ ক্যান ক্রিমি মিল্ক (creme de leite)
৩ টেবিল চামচ চিনি (টপিংয়ের জন্য)
২ টেবিল চামচ মাখন (টপিংয়ের জন্য)
২ টেবিল চামচ চকলেট পাউডার (টপিংয়ের জন্য)
১০০ গ্রাম মাখন
৪টি ডিম
১ ক্যান কোকা-কোলা
৩ কাপ ময়দা
১ কাপ চকলেট পাউডার
১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
১ ক্যান ক্রিমি মিল্ক (creme de leite)
৩ টেবিল চামচ চিনি (টপিংয়ের জন্য)
২ টেবিল চামচ মাখন (টপিংয়ের জন্য)
২ টেবিল চামচ চকলেট পাউডার (টপিংয়ের জন্য)
উপাদান কোথায় পাবেন
এই রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় সব উপকরণ স্থানীয় সুপারশপ বা গ্রোসারি স্টোরের বেকিং আইল থেকে সংগ্রহ করতে পারেন। Creme de leite (ব্রাজিলিয়ান ক্রিমি মিল্ক) না পাওয়া গেলে এর বিকল্প হিসেবে ঘন কন্ডেন্সড মিল্ক বা হেভি ক্রিম ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- ওভেন ১৮০° সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিন।
- একটি বড় পাত্রে চিনি এবং মাখন একসাথে ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না তা হালকা এবং তুলতুলে হয়।
- ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করুন। সাদা অংশটি আলাদা করে রাখুন।
- মাখন ও চিনির মিশ্রণে ডিমের কুসুমগুলো যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এবার কোকা-কোলা এবং শুকনো উপকরণগুলো (ময়দা ও চকলেট পাউডার) পর্যায়ক্রমে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
- বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং খুব সাবধানে মিশিয়ে নিন।
- ডিমের সাদা অংশটি আলাদাভাবে ফেটিয়ে শক্ত ফোম তৈরি করুন।
- ডিমের ফোমটি কেকের মিশ্রণের সাথে আলতো হাতে নিচের দিক থেকে ওপরের দিকে মিশিয়ে নিন যাতে বাতাস বেরিয়ে না যায়।
- একটি গোল কেক প্যানে সামান্য মাখন ও ময়দা মাখিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি তাতে ঢালুন।
- প্রি-হিট করা ওভেনে ৩৫ থেকে ৪৫ মিনিট বেক করুন, অথবা মাঝখানে টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন, টুথপিক পরিষ্কার বের হলে বুঝবেন কেক তৈরি।
- কেক বেক হতে হতে টপিং তৈরি করুন: একটি প্যানে ক্রিমি মিল্ক, ৩ টেবিল চামচ চিনি, মাখন এবং ২ টেবিল চামচ চকলেট পাউডার একসাথে মিশিয়ে নিন।
- মৃদু আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি সামান্য ঘন হয়ে আসে।
- ওভেন থেকে কেক বের করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর প্যান থেকে সাবধানে বের করুন।
- কেকটি হালকা গরম থাকা অবস্থায়ই উপরে তৈরি করা টপিংটি ঢেলে দিন।
পর্যবেক্ষণ
এই কোকা-কোলা কেকটি ব্রাজিলের রান্নার একটি ক্লাসিক খাবার, যা এর তৈরির সহজ পদ্ধতি এবং অতুলনীয় স্বাদের জন্য পরিচিত। কার্বনেটেড পানীয়টির সাথে অন্যান্য উপকরণের সংমিশ্রণ কেককে আর্দ্র, তুলতুলে এবং চমৎকার চকলেট স্বাদের করে তোলে। ওপরের ক্রিমি টপিং এই কেকের স্বাদকে পূর্ণতা দেয়, যা সকালের নাস্তা, বিকালের টিফিন বা যেকোনো বিশেষ মুহূর্তের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।
এই কেক তৈরি করা যতটা মনে হয় তার চেয়ে অনেক সহজ। এখানে দেওয়া প্রতিটি ধাপ অনুসরণ করলে আপনি খুব সহজেই দুর্দান্ত একটি কেক তৈরি করতে পারবেন। মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি এই টপিংটি কেকের মিষ্টতা এবং টেক্সচারের সাথে দারুণভাবে মানিয়ে যায়।
এই কেক তৈরি করা যতটা মনে হয় তার চেয়ে অনেক সহজ। এখানে দেওয়া প্রতিটি ধাপ অনুসরণ করলে আপনি খুব সহজেই দুর্দান্ত একটি কেক তৈরি করতে পারবেন। মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি এই টপিংটি কেকের মিষ্টতা এবং টেক্সচারের সাথে দারুণভাবে মানিয়ে যায়।
রেটিং এবং মন্তব্য