ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
আখরোট দেওয়া চকলেট ব্রাউনি (Brownies)
সেমি-সুইট চকলেট ও আখরোট দিয়ে ঘন, নরম ও সমৃদ্ধ স্বাদের ক্লাসিক ব্রাউনি।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২টি সেমি-সুইট চকলেট বার
ঘরের তাপমাত্রায় রাখা ১ কাপ মাখন
১ কাপ চিনি
১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
২টি ডিম
১ কাপ ছাঁকা ময়দা
১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/২ চা চামচ লবণ
১ কাপ কুচি করা আখরোট
ঘরের তাপমাত্রায় রাখা ১ কাপ মাখন
১ কাপ চিনি
১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
২টি ডিম
১ কাপ ছাঁকা ময়দা
১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/২ চা চামচ লবণ
১ কাপ কুচি করা আখরোট
উপাদান কোথায় পাবেন
চকলেট বার, মাখন, ভ্যানিলা, ময়দা ও বেকিং পাউডার সুপারশপ বা বেকিং দোকানে পাওয়া যায়। আখরোট শুকনো ফলের দোকান বা বড় সুপারশপে পাওয়া যায়।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- চকলেট ডাবল বয়লারে বা মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন
- একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ ও আখরোট মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন
- মাখন ও ভ্যানিলা এসেন্স বিট করে মসৃণ ক্রিম তৈরি করুন
- মাখনের ক্রিমে চিনি যোগ করে বিট করতে থাকুন
- ডিম একে একে যোগ করুন, প্রতিবার ভালোভাবে বিট করুন
- গলানো চকলেট ব্যাটারের সঙ্গে মেশান
- আলাদা করে রাখা শুকনো উপকরণগুলো আস্তে করে যোগ করুন
- ব্যাটারটি আগে থেকে মাখন বা তেল মাখানো ও ময়দা ছড়ানো ছাঁচে ঢেলে দিন
- মাঝারি তাপের ওভেনে বেক করুন
- গরম থাকতেই ব্রাউনি ছোট চৌকো টুকরো করে কাটুন
- পরিবেশনের আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন
পর্যবেক্ষণ
এই ব্রাউনি রেসিপিতে চকলেটের গভীর স্বাদ, চিনির মিষ্টতা আর আখরোটের মচমচে টেক্সচার একসঙ্গে থাকে। মাখনটি প্রথমে ভালোভাবে বিট করলে ব্রাউনির ভেতরটা নরম ও মোলায়েম হয়।
রেটিং এবং মন্তব্য