ক্রিমি চিংড়ি ও পালমিতো গ্রাতিন (Receita de camarão com palmito gratinado)

২ কাপ দুধ
১/২ কাপ অলিভ অয়েল
২ টেবিল চামচ ময়দা
স্বাদমতো লবণ
১টি পেঁয়াজ, গোল করে কাটা
১ কাপ গ্রেট করা পারমেজান পনির
১ ক্যান পালমিতো (palmito), গোল করে কাটা
ভাজা ও পাত্র গ্রিজ করার জন্য পর্যাপ্ত মার্জারিন ও মাখন
১ ক্যান ক্রিম
উপরে ছিটানোর জন্য গ্রেট করা পারমেজান পনির
২ কেজি পরিষ্কার ও মশলা মাখানো চিংড়ি
১ টেবিল চামচ মাখন

চিংড়ি ও তাজা শাকসবজি স্থানীয় মাছের বাজার বা সুপারমার্কেটের ফ্রেশ সেকশন থেকে সংগ্রহ করুন। পালমিতো (palmito) এবং অন্যান্য ক্যানড আইটেম বড় সুপারমার্কেটের সংরক্ষিত খাবার বা আমদানিকৃত পণ্যের শেলফে পাবেন। মাখন ও পনির ডেইরি সেকশনে সহজলভ্য।

এই খাবারটিতে ভাজা চিংড়ি এবং পালমিতোর একটি চমৎকার মিলন ঘটে, যা একটি ক্রিমি সস ও পারমেজান পনিরের স্তরে ঢেকে ওভেনে গ্রাতিন করা হয়। এটি একটি অত্যন্ত ব্যবহারিক অথচ সুস্বাদু রেসিপি, যা রান্নাঘরে নতুন চমক সৃষ্টি করতে দারুণ কার্যকর। এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়ায় প্রথমে চিংড়ি ভাজা, এরপর পনির ও ক্রিম দিয়ে একটি ঘন সস তৈরি করা, বেকিং ডিশে সবকিছু সাজানো এবং শেষে সোনালি করে গ্রাতিন করা অন্তর্ভুক্ত। সহজলভ্য উপাদান দিয়ে তৈরি এই রাজকীয় পদটি যেকোনো বিশেষ আয়োজনের জন্য আদর্শ।