Бразилска рецепта
Нахут с червен пипер
Нахут с червен пипер: практична и питателна рецепта, при която нахутът придобива наситен вкус и кадифен сос.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1 чаена чаша нахут
3 чаени чаши вода (за накисване)
3 чаени чаши вода (за варене)
1 дафинов лист
1 супена лъжица зехтин (за задушаване)
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
Зехтин на вкус (за финал)
3 чаени чаши вода (за накисване)
3 чаени чаши вода (за варене)
1 дафинов лист
1 супена лъжица зехтин (за задушаване)
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
Зехтин на вкус (за финал)
Къде да намерим съставките
Нахутът и подправките могат да бъдат намерени във всеки голям супермаркет, магазин за здравословни храни или пазар за насипни стоки.
Начин на приготвяне
- Поставете нахута в голяма купа
- Залейте с трите чаени чаши вода
- Покрийте и оставете да се хидратира за осем часа
- Изхвърлете водата от накисването и сложете зърната в тенджера под налягане
- Добавете трите чаени чаши чиста вода и дафиновия лист
- Затворете тенджерата и я сложете на силен огън
- След като тенджерата започне да съска, намалете огъня и варете 25 минути
- Изключете котлона и изчакайте налягането да спадне естествено, преди да отворите
- Нарежете на ситно лука и чесъна
- Загрейте зехтина в тиган на среден огън
- Задушете лука с щипка сол за пет минути, докато стане златист
- Добавете чесъна и червения пипер и задушавайте за една минута
- Добавете две черпака от сварения нахут с малко от бульона в тигана
- Намачкайте тези зърна със шпатула, докато получите пюре
- Смесете това кремообразно запръжка с останалата част от нахута в тенджерата
- Гответе на среден огън без капак още 10 минути
- Коригирайте солта и черния пипер
- Завършете с струйка зехтин преди сервиране
Бележки
Това е чудесна алтернатива за ежедневното меню, съчетаваща здраве и простота. Тайната на гъстия и кадифен сос е да намачкате малка част от сварените зърна, преди да завършите приготвянето.
Оценки и коментари