Бразилска рецепта
Тиквички със сладък и кисел сос в тиган (Abobrinha agridoce de frigideira)
Практична и вкусна гарнитура, тези тиквички със сладък и кисел сос предлагат перфектен баланс между свежестта на билките и деликатната сладост на соса.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 италиански тиквички
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици ябълков оцет
3 стръка мента
5 стръка магданоз
сол на вкус
прясно смлян черен пипер на вкус
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици ябълков оцет
3 стръка мента
5 стръка магданоз
сол на вкус
прясно смлян черен пипер на вкус
Къде да намерим съставките
Всички съставки могат да бъдат намерени в големи хранителни супермаркети или местни зеленчукови пазари. Като заместител на италианските тиквички могат да се използват обикновени летни тиквички.
Начин на приготвяне
- Измийте добре и подсушете тиквичките.
- Измийте и подсушете листата от мента и магданоз.
- Отрежете краищата на тиквичките и ги разрежете наполовина по диагонал.
- Разрежете всяко парче наполовина по дължина.
- Направете плитки разрези в пулпата на всяко парче с върха на ножа, създавайки решетъчна шарка.
- В малка купа смесете меда с ябълковия оцет и добавете щипка сол.
- Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на среден огън.
- Добавете зехтина и поставете тиквичките с отрязаната страна надолу.
- Оставете да се зачервят за около 5 минути.
- Обърнете филийките с помощта на щипки.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус и гответе още 1 минута.
- Намалете котлона и покрийте тигана с капак.
- Гответе 4 минути, докато тиквичките омекнат леко.
- Изсипете сместа от оцет и мед върху тиквичките.
- Оставете да се готви още 1 минута, за да се смесят вкусовете.
- Поръсете с нарязаните пресни билки и сервирайте веднага.
Бележки
Тази рецепта е идеален избор за гарнитура към месо или като леко предястие. Бързият начин на приготвяне позволява на тиквичките да запазят своята идеална текстура и свеж вкус.
Оценки и коментари